第13章 冷吃兔 (第2/5页)

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掀开柴堆旁背篓的盖子，赫然是两只肥嘟嘟的兔子。

它们本来正吃着草，被她吓得缩成一团，耳朵不停的发抖。

林素娥揪住其中一只的兔耳朵提了起来，提起菜刀，手起刀落，可怜的兔子结束了悲惨而短暂的一生。

另一只，如法炮制。

这是她前两天赶集，恰好看到有人卖兔子买来的。

林素娥准备做一道川省贡市名小吃——冷吃兔。

兔子处理完，切成拇指大小。

准备配料：干辣椒、花椒、老姜、大葱、八角、茴香、熟白芝麻、料酒、酱油、白糖。

烧火。

锅热倒油，油温五成热左右，将佐料倒入锅中小火慢炒。

炒出香味，转大火，放入兔头丁，翻炒五分钟，兔肉变成金黄色，转小火，导入酱油增色，再加白糖提鲜，最后加盐。

加盐后，小火不停翻炒，直到把兔丁水分炒干，肉质紧缩颜色变深。

此刻，撒上白芝麻。

装盆。

彻底冷却之后，冷吃兔就算做好了。

这道冷吃兔，没有沾上一点儿水，多放几天也不会坏，林素娥打算让老二明天带着去学校。

做完。

她看了眼天色，四点了。

她还准备做个下饭菜给老二带走，这就更简单了，泡菜坛子里抓一把：泡椒、酸豇豆、泡姜、泡萝卜，洗干净切丁，舍得放菜籽油，把泡菜倒进锅里，大火翻炒几十秒盛出，一道炒酸菜就做好了。

每一粒泡菜都油汪汪的，看着就诱人。