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赵砚舟抓了一只鸭翅,就着啤酒大口吃起来。经过一夜的泡浸,鸭翅已经卤入味。
林若溪熬制的卤水,改良了网络上的配方,减少黄冰凉的分量加入适量的罗汉果。甘草的分量控制得刚好,鸭货入口软烂回甘,又不会有苦涩的口感。
食材是她大清早起床,坐公交车去批发市场买的现宰新鲜货,是很多卤水店的冰鲜货无法比。
经过一个小时的泡浸去除血水,加入料酒、葱段、姜片后分三次焯水。最后放进卤水里熬制十五分钟,连同汁水放置冰箱一个晚上就能食用。
鸭货伴侣当然少不了素菜。
林若溪买了毛豆、海带结、莲藕和土豆片,焯水后放进卤水泡浸一个晚上。
“你觉得卤味的味道怎样?我打算明天晚上去夜市摆摊,再准备点柠檬茶和酸梅汤,估计一个晚上能挣一两千。”林若溪边说边剥毛豆。
她有一种习惯,喜欢把整盘毛豆剥好再用勺子大口吃吃,那叫一个满足。
“还行。”赵砚舟说话的同时已经往嘴里塞了块土豆片,软而不烂,甜辣的口感控制得刚刚好。咸香在味蕾爆发的瞬间,他竟有种前所未有的满足感。
换作以前,他绝对不会碰这种廉价、毫无营养的食物。这段时间大概被林若溪的厨艺养习惯了,竟也觉得这玩意儿挺不错。
“赵砚舟,夸我几句能死吗?”林若溪说话的瞬间已经剥好一小碗毛豆,摘下一次性手套,起身去厨房取勺子。
结果回来的时候,玻璃碗空空如也。
一旁的男人满足地摸了摸肚皮,翘起二郎腿靠在椅背上继续喝啤酒。
“毛豆你都吃光了?”林若溪咬牙问道。
“你不是给我剥的吗?”
赵砚舟抿了一口啤酒,一副玩世不恭的表情:“下回多弄点,不够我塞牙缝。”