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每年的总收入就是2160万!
而6万块连海底捞每天的平均营业额都没有达到,所以上升的空间是非常大的!
到时候会有多少收入,根本无法想象!
不过,这一切都要有一个前提,那就是店里每天花的钱,都要是他提供的女神攻略金,而每天所赚的钱,必须要留在账上,而不能用于店内的各项花费。
想到这里,吴维心里激动不已,当即对着周玉妍道:“供货商是要换一换,不过,不是往更差更便宜了换,而是往更好更贵了换!”
“啊?”
听到这话,姐妹俩都是满脸错愕,不约而同地道:“什么意思啊?”
“就是字面意思。”
吴维笑了笑,目光在两人疑惑的脸上扫了扫,然后看着周玉妍道:“从现在开始,我对这家店的要求就是,尽量吸引客流量,提高营业额!我不要求利润多少,不赚钱甚至是亏本都完全没有问题!”
“为什么?”
周玉妍蹙着秀眉满脸不解:“不赚钱还亏本,那开店干什么?”
“你对这一行这么了解,想不到吗?”
吴维还没想好要怎么解释,于是学着以前上班时上级领导的话术,直接将问题抛回给了她。
周玉妍当即皱着眉头思考起来。
“难道你是想要抢占市场?”
片刻后,周玉妍看着吴维,有些不确定地道:“你想要开连锁,然后吸引资本上市?”
听着周玉妍的话,吴维心里一喜。
心道这领导的话术还真好用,这确实是个好理由!
这两年,通过先亏钱抢占市场,然后疯狂扩张,最后上市的连锁餐饮品牌还是挺多的。
不过,吴维当然是不准备上市的。
他根本不需要外来的资金,更不会让别人来分一杯羹。
“先把这家店的生意做起来,至于后面开不开连锁,上不上市,再说。”
吴维看着周玉妍,不置可否地道。
“明白!”
听到吴维没有否认,周玉妍只当他是默认了,不由得喜出望外。
她一开始被姐姐周玉洁叫来当这家火锅店的店长的时候,其实心里是有些不情愿的。
她一个琴岛大学的学生,去当一家火锅店的店长,说出去实在太不好听了。
毕竟在大多数人的眼里,火锅店的店长,跟服务员也没有什么区别。
而且大多数都是学历比较低的人。
要不是她当时正好不想在原公司干了,也不想在北金待了,再加上是姐姐自己的店,她肯定是不愿意的。
不过现在,听到吴维说火锅店有开连锁,甚至是上市的计划。
那一下子就不一样了!
开了连锁,那就是从个体户升级为了餐饮公司了!
那她作为一开始的元老,又是老板的亲戚,到时候的职位和薪资不用想也知道差不了!
这工作大有前途啊!
一时间,周玉妍的身上充满了干劲!
她看着吴维道:“那供货商就先不换了,这些食材之前是奔着高端去的,现在价格降下来之后,对顾客已经足够有吸引力了,只要加大宣传,营业额肯定会高速提升!”
“不对,你还是没有搞懂。”
吴维摇了摇头道:“记住,我要的是最大的营业额,其他的都可以不管!成本这方面,无论是食材成本还是人工成本,只要能够提升营业额,该加多少就加多少,我没有任何意见。”
吴维接着道:“另外,我们也不一定非要走中低端路线,只要能够让顾客心甘情愿地掏钱,价格贵上一些,生意照样能火到排队几小时,这方面你多摸索,在客流量和单价之间掌握好平衡,做好取舍,争取将营业额最大化。”
想要提升营业额,无非就是两个方面。
更多的顾客和更高的客单价。
而这两者往往是呈反比的。
客单价越高,顾客就会越少。
但也有例外,比如某些网红餐厅,价格贵得要死,还是有一堆人排队。
不过他并不准备搞这些花里胡哨的噱头。
他只凭借最简单粗暴的一点:极致的性价比!
假如一家店,花两百块钱就可以吃到别家四五百块才能吃到的,哪怕这两百块很贵,那生意也肯定是极好的!
不过,生意再好也有一个限度,毕竟一家店每天可以接待的最大顾客数量是有限的。
超出这个限度后,想要再继续提升营业额,那就必须要提高价格了。