第三章　从农场到餐桌的数字化搬运工 (第2/5页)

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蔬菜病害的主要因素在于重茬，即蔬菜在同一土壤中种了多次，这会导致一些病菌残留在土地里，从而产生土传病害，对蔬菜危害很大。水培蔬菜因水具有流动性，杜绝了土传病害的传播。此外，蔬菜工厂装有臭氧发生器，对营养液进行消毒杀菌，还有一些辅助手段，比如在通风口安装防虫网，把虫子隔绝在农场之外。在这样一整套科学的控制体系下，蔬菜工厂几乎可以做到零病害。

每一种蔬菜都有最适合生长的环境及水肥参数，传统的种植方式只能依赖农民自身的经验来把控，所以种植的成品往往良莠不齐。

在阿里云数字化蔬菜工厂，一切都可以标准化。它的物联网技术平台通过数据积累及算法挖掘，可以建立最适合作物生长的种植、环控、水肥等各种模型，从而实现标准化种植。

谁来种地，如何种地

“控制石油，就控制了所有国家；控制粮食，就控制了全人类。”如同美国前国务卿基辛格所言，粮食问题一直是全人类最关心的问题，上关政治权利的把控，下关普通百姓的肠胃。

但粮食问题也一直是世界难题，即便在大部分人口已经免于饥饿的今天，粮食也一直存在危机，首要问题便是供需矛盾突出。据联合国粮农组织预测，到2050年全球人口将达到100亿。也就是说，接下来30年，世界人口将增长约30%，粮食消耗将大幅增长。

而在中国，粮食供需的形势尤为严峻。根据中国社会科学院农村发展研究所发布的《中国农村发展报告2020》，到“十四五”期末（约2025年），我国可能出现1.3亿吨左右的粮食缺口。

造成供需矛盾的因素主要有以下几个方面：

首先，中国是人口大国，但耕地资源却严重不足。中国需要用只占世界7%的耕地，养活世界22%的人口。

其次，更为糟糕的是，农业劳动资源日益匮乏。目前农村老龄化日趋严重，据统计，中国农村劳动力平均年龄已经接近55岁。与此同时，农民种粮积极性下降，随着中国城镇化进程持续推进，农村人口大量涌入城市，80后不想种地，90后不懂种地，00后不问种地，已经成为当下农村的常态。

最后，“散户多、看天吃饭”的小农经济模式长期制约我们从农业大国走向农业强国。

那么要实现自给自足、供需平衡，就必须在有限的耕地资源上提质增效。简单来说，只要突破了“谁来种地，如何种地”两大困境，一切就迎刃而解。

阿里云数字化蔬菜工厂的诞生，为这两个难题提供了解决方案，探索出了中国智慧农业发展的一条新路径。

数字化蔬菜工厂首先解决了劳动力匮乏的问题。物联网技术和自动化设备的结合，极大地降低了人力投入。

除了在育苗和采收期需要增派人手，蔬菜生长期内，只需两个劳动力就可以管理一个大棚。用李晨的话来说：“只要有手机、有信号，随时可以种菜。”这意味着它打破了时空的限制，一个劳动力甚至可以同时管理多个大棚。

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零星的劳作者穿行在丰饶的数字化“田野”中，数字化蔬菜工厂在节省人力的同时，蔬菜年产量是传统大棚的6倍

另外，数字化蔬菜工厂舒适的环境，让农业从内到外告别了传统模式中农民的艰辛状态，这对农民有着极强的吸引力。

更重要的是，蔬菜工厂产量喜人。现有的4000多平方米的机床可以种植36000棵蔬菜，它克服了季节性，每年可种植12～16茬，加上对病害的控制提升了良品率，蔬菜年产量可达到20吨，是传统大棚产量的6倍。

这种流水线般的工业化模式，使得“让农民成为有吸引力的职业，使农业成为有奔头的产业”不再是一句空洞的口号，它以一种“肉眼可见”的速度变成现实。

而对于消费者来说，蔬菜的安全性将得到提升。物联网技术在蔬菜工厂的运用，使得每一棵菜的种植和运输全程透明化，意味着消费者可以对每一棵菜追根溯源。这不失为一种有效的监管。

数字化农业工厂的可行之策

这个“工厂种蔬菜”“农业商业化”的故事开篇，具备了“天时”“地利”要素。

当双方在2019年携手共建国内首个数字化蔬菜工厂时，农业科技已经站在风口。新技术能够改变农业发展，已经得到市场普遍认可，各方资本对“智慧农业”青睐有加。据统计，早在2015年时，中国在农业领域的科技投资就已经高达46亿美元。

地利方面，在国内可能很难找到比寿光更适合农业改革、推广智慧农业的地方了。寿光的农业基础雄厚，种植技术也走在全国前列。

早在30年前，寿光就结束了“靠天收”的局面，开了北方大棚种植反季节蔬菜的先河，“寿光冬暖式大棚”一度在全国推广，当地可谓中国农业的“课代表”。在销售方面，寿光是亚洲最大的蔬菜交易中心。

再看投资运营的两大主角，可谓强强联手，水到渠成。

港投控股集团是寿光当地的国有企业，具有可持续投入的能力和热情，这对农业产业面临的风险性和回报周期来说尤其重要。

阿里巴巴作为中国互联网巨头，拥有最先进的人工智能、物联网和大数据技术，可以说，它更容易掌握智慧农业的“灵魂”。此外，阿里巴巴在蔬菜生鲜领域拥有诸如淘鲜达、盒马鲜生等线上和线下的销售渠道，这种综合资源优势是其他企业难以比拟的。

我们在调研中发现，这种需要雄厚资金投入且回报周期长的“试验田”，对普通农民来说是可望而不可即的。蔬菜工厂已经运行的一期生菜项目投资达到数百万元，这意味着企业化运作和规模化种植才是推行数字化农业工厂的可行之策。

数字化蔬菜工厂所探索的智慧农业，还有很长的路要走，还有诸多方面有待改进完善。比如目前蔬菜工厂对种植品种还有一定的局限，瓜果类蔬菜目前还不能进行批量化、标准化种植，需要等待硬件设备的技术侧升级。

此外，农业数字化不应该仅仅局限在田间地头，而应延展至终端。寿光市港投农业科技公司负责人张子阳表示，目前蔬菜工厂正在销售环节下功夫，近期将利用淘鲜达、盒马鲜生等多种线上线下渠道，打造端到端的数字化产销供应链，满足线上线下新零售的渠道销售需求，促进产销平衡。

“背靠阿里云的智慧能力，我们将探索数字化、标准化的农业技术，传统的温室大棚正变成可持续生产的、绿色有机的稳定供应型超级蔬菜工厂。”

一颗汉源花椒的数字化之旅

汉源县把花椒产销的整个农业环节全部“上云”，实现全流程数字化，传统种植模式在花椒地里已成为过去，手机变成了新农具，数据成为新农资，种田成为新时尚。

数字农业，就是农业资料数据化，生成数据答案；就是产品全生命周期管理和监测数字化，提升农产品的质量；就是农业管理可视化，利用手机端实现农事在线；就是产品溯源透明化，打造全链路的溯源系统，追溯农产品从播种、生长到餐厅的全过程。

不管是花椒、蔬菜，还是任何农产品，都可以用数字化的方法，把它拉入数字世界。从生产端开始，打透撮合交易的中间瓶颈，直接面向消费者和最终经销商，到最后形成一个产业链的洞察。

——吴志刚/赛迪智库信息化与软件产业研究所所长、中国软件评测中心副主任