第16章 杀猪分肉

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很快的，这十头猪全都被绑好了，先把一头猪侧卧着放到案子上面，上来几个人把猪按住，张大山把那猪的咽喉的部位的毛刮干净，还用湿抹布擦了一下，一刀捅进去，刀子带着血拔出来，猪血喷涌而出，快速用大盆子接住，盆子里事先加一点盐，一边接血一边用筷子搅动，放了大半盆子血，猪就不再挣扎了，也不再嚎叫了，死透了。

从猪的脚腕划开个小口，用尖刀沿着皮下肉外，像猪腿方向扎进去，然后插进去一个竹管子往里面吹气，这可是力气活，几个换班吹气的人都累摊了才把猪吹的鼓鼓的，用绳子扎住猪脚腕不让漏气。

有人拎过来一大桶开水，一瓢一瓢的往猪身上浇，一边浇一边刮，哪个地方烫的不好，还要再浇一浇。很快，一头猪了就被刮的光溜溜了，抬到另外一个干净一点的案子上，准备开膛破肚，这边这个案子上又抬上来了第二头猪，刚刚的杀猪又要重复一遍。

张大山的大儿子张铁柱麻溜的接过了这个秃噜好的猪，把猪沿着肚皮中间的位置从上到下用刀豁开，把里面的心肝肺和肠肚这些内脏都给拿出来，放到两个大盆里面，又把猪肚子里面的血，用碗舀出来，都装到猪血盆子里。

然后再把猪头卸掉，再让两个人从左右两边把住猪的前腿和后腿，张铁柱就抡着大砍刀把猪的后脊，沿着脊柱从下到上一溜砍开，一头猪就被分成了两片了。

又把四个猪蹄也卸下来，这两片猪肉又被放到另外的案子上，有人在那边已经拿了刀，把猪所有的骨头都剔下来，原来村里的分肉分的是净肉，一点骨头不带的。

剃骨头也是一个技术活，都按照关节把它们卸开之后再剃，骨头上一点肉都不沾，骨头就是纯骨头，就是能气死狗的那种骨头。陈曦看着这骨头不免想起了前世的大伯，大伯和几个朋友一起喝酒，有一个伯伯牙口不好，啃过的肉骨头带了不少肉，得了外号撑死狗，另一个伯伯啃过的肉骨头比较干净，不带一点肉，得了外号气死狗，还有一个伯伯比较过分，把脆骨和软骨都给吃了，人送外号饿死狗，这也是他们好兄弟之间的玩笑。

一帮小娃娃看的口水直流，很快这边放学的孩子陆陆续续的都赶回来了，大小孩子一大帮，围了好大一圈圈，都等着分肉回家吃肉。

在杀到最后一头猪的时候，上工的也都下工回来了，这下子整个大广场上更热闹了，沸沸扬扬的，吵的脑仁疼。很快，纯猪肉的数目统计出来了，两千五百三十七斤，现在就可以开始分肉了。

大舅赶紧大喊：“大家都别吵吵了，我先说几句，按照户口全村总共八千一百二十三人，无论大人孩子平分，每人能分三两肉，每家拿点骨头。猪心，猪肝，猪腰子二斤抵一斤猪肉，猪肺子，猪肠子，猪肚子，还有猪头，猪蹄子，猪血，都是三斤抵一斤猪肉。各家都按照人数算好了，自己要什么样的？剩下的猪肉按照一块钱一斤，一家最多买能买二斤。领完肉的人，赶紧把各家的孩子都给领回家去，别在这闹哄哄的，行了，开始分肉吧！”陈曦替大舅的嗓子心疼两分钟，天天这么喊也真要命。

村民们早已经把队伍排的整整齐齐了，因为已经习惯了分肉排队，分粮排队，分菜排队，每天领农具，还农具，干啥都排队。

让陈曦想起了新冠期间做核酸的时候，天天排队做核酸，排队都已经成为了一种习惯。

随着猪肉的渐渐减少，广场上的人也越来越少了，最后所有领肉的人都走了，还剩下五十多人是想买肉的。

又经过这一轮的精挑细选之后，猪肉就不剩下什么了，最后剩了五个猪蹄子，还有一点猪血，其他的都被人买走了。现场就剩下大舅和十几个小队长，大队书记，妇女主任和大队会计，还有看热闹的陈曦，这时候大舅开口了：“行了，剩这点还是按照咱们老规矩，都不买的，咱们村干部买吧！你们看看有没有要买的？如果都不买的话，咱还是老规矩抓阄吧！”

最后大舅带了两个猪蹄回去。陈曦跟着大舅一起回去，走在路上就已经闻到了满村的猪肉飘香，像过大年一样。

俩人边走边唠嗑“弄这两个猪蹄子，再加点黄豆，炖一锅汤给你们几个小的补补身体，就是这猪蹄子没啥肉，都是骨头。”大舅还是嫌弃猪蹄子没肉。“炖了大家一起吃，姥姥、姥爷，你和大舅妈都一起吃，咱们都补补。”

陈曦想到了今年还要大旱，不知道这里会有多少影响，又跟大舅说：“听说全国都干旱，可不可以把这个河堵上一道水坝？多存些水，用水车踩着水往上面浇地。”大舅笑着说：“你咋知道大旱和水车的？”“来的路上看到水车了”大舅哈哈笑道：“小孩子还知道操心大人的事了！这个我们觉得可行，已经在找老木匠在做水车了，准备用水车往上踩水浇地了，如果要是真的旱起来，万一天不下雨的话，这庄稼不出苗或者苗都旱死了就完了，这一年的粮食都在这呢！”

两人很快回到家里，首先迎接他们的是喷香的味道，陈曦赶紧跑到厨房。“姥姥你在做什么呀？太香了！”“做红烧肉给小曦吃。”姥姥说着还掀开锅盖给陈曦看，红烧肉在锅里咕嘟着直颤悠，至少得有二斤肉，姥姥家总共就分了二斤一两肉，这是都给炖了。“姥姥！你怎么把肉全都炖了呢？表哥他们回来吃什么？不给他们留点吗？”

姥姥坚定摇头“不给他们留了，你给他们留那几只风干鸡，等他们回来就够他们吃的了，比这野猪肉还多呢！这个都做了，给你们几个都打打牙祭，老长时间都没吃过猪肉了！”

“姥姥，你有点偏心呀！几个表哥回来说你不是亲奶奶可咋整?”“他们那几个猴崽子，只要是肉都行，那鸡肉咋的了？撑不死他们。鸡肉吃着不香啊？不用搭理他们。”再次确认过，这是亲姥姥。