第184章 传授手艺 (第1/5页)

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翌日清晨，陈若彤把制作粉条的方法交给陈老头。

文字表达是一回事，动手操作却是另一回事了。为了能更好更快的传授漏粉的手艺，陈若彤参与到制作粉条的过程当中。

没有机器，只能全程手工，所以，也不像写的那么简单，制作粉条的过程也是很复杂的。

首先得有个大漏勺，陈若彤向陈大海叙述了漏勺的模样后，陈大海拿来个小木盆就地取材在木盆底部钻了许多个小眼儿，这个木头大漏勺就成了，感觉也还行，反正是试验阶段，不行咱再改。

陈大海对漏粉手艺特别感兴趣，他领着从老家来的三个小兄弟，一起和陈若彤做粉条。

手工漏粉的工艺非常复杂，洗--打--掉--挤--滤只是前期的准备。

首先要将土豆洗净用石磨碾成浆泥，然后再使用比较细腻的布，将浆团掉起来过滤，挤出粉汁。

几天之后，淀粉充分的沉淀，小心的将水过滤掉，这样剩下来的就是淀粉块了，淀粉块摸起来特别光滑，这样就可以开始做粉条了。

手工漏粉是一项技术和力气活，需要烧火、烫盆、打芡、和面、掌瓢、拨粉，洗粉、挂粉、晾晒等纯手工过程。所以，手工漏粉需要好几个人一起配合才能完成。