第68章 青椒酱 (第5/5页)

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2. 热锅凉油，放入青椒块，小火煸炒至青椒变软，表面出现虎皮状。

3. 将炒好的青椒倒入碗中，加入蒜末、姜末、盐、糖、香醋，搅拌均匀。

4. 将调好味的青椒酱倒入锅中，小火熬制一刻钟，期间不断搅拌，以免糊锅。

5. 将熬好的青椒酱出锅晾凉，装入干净的罐子里，放入阴凉处。

这样想吃就可以随时吃，只要油多些，能保证油没过青椒，那么保存一年的时间应该问题不大。

制作青椒酱比较容易，就是要舍得放料，柴米还特意放了些花椒进去，到时候就好麻麻辣辣的，很是下饭。

做完这些，看柴米也饿了，柴米立即煮了锅米饭，蒸了碗水鸡蛋，就开饭了。

柴米和柴茶两个人吃饭，就着青椒酱，硬是把一小锅米饭都吃完了，足以说明这酱有多下饭了。

柴米留了一半出来，打算过两天去镇上的时候给柴醋他们送去，时间来不及的时候，下碗面，配着青椒酱，也可以吃得很香。

剩下的一半给柴大伯他们送了过去，顺便沟通一下青椒酱的事情。

家里的青椒可以制成酱，而且味道还不错，那就可以稍微等等，等它们再长一长，到要翻地前再摘也不迟。

到时候这酱不管是留着自己吃，还是送人，都还是拿得出手的。

只不过今年的青椒量不多，要是量还多，柴米都想直接制成酱卖了，费点力气，应该比卖青椒更划算些。

只能等下一批再说了。

柴老大听说能制成青椒酱，松了口气，晚上亲自吃过后，觉得前面卖的这么多辣椒都有些浪费了，恨不得地里的现在就给摘了做酱。

正月十二，柴米决定将小荒山山上的红薯挖回来，再不挖就抢不过老鼠了，现在地里的老鼠猖狂得很。

于是一家人用了一天时间，就将红薯都收到了库房里。

柴米挑挑拣拣，将受损的那些都留了出来，等十五的时候做成红薯饼卖掉。

个头好的，芽点多的也挑了出来，柴米想等春天了就种到地里，到时间了红薯藤条又可以用了。