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“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。
土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。
美味来自民间，简单天成，比鱼翅、燕窝一类乏味的东西强上百倍。
酒后，陈东自重于身份，坚持不肯跟我们一起去一千零一夜玩。尚昆大概昨天跟我一样，鏖战了一夜，借机跟陈东要一起走。
我拉住尚昆不放，说：“尚哥，一起醒醒酒嘛。”
尚昆捶了我一拳，说：“我哪有你们年轻人这样的体格。体力不支，回去休息了。以后有的是机会一起玩的。”
