第36章 (第3/5页)

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“事实证明，亚利桑那州的气候非常适合某些品种的葡萄，这儿有十几家酿酒厂。”莎拉身体前倾，伸手抓了一把葡萄。“我们就有好几个品种。”

“品种？”

“葡萄品种，有黑皮诺、西拉和霞多丽。当然我们的规模不大，可以说是精品酿酒厂。”

“精品，产量多大呢？”

“一年大概六千箱。”莎拉直起身。“你是哪儿来的？”

“芝加哥。”

“我从来没有去过风城<a href="#ref_footnotebookmark_end_43_5">5</a>。”她笑了。“这边。”她引着乔治娅走向一个闪闪发亮的金属箱，看上去有点像洗衣房里巨大的洗涤槽。“葡萄摘下来以后先筛选、洗净，然后倒进这样的加料斗里。”

“谁来摘葡萄？”乔治娅问道。

“主要使用机器，有时也雇用短工。”

“墨西哥人？”

莎拉的笑容消失了：“格兰特先生不想和无证人员发生纠葛。”她停了停，继续解说道。“葡萄分类清洗后，就进入搅碎机。”她指着几个装置给乔治娅看，它们就像附在加料斗上的宽宽的滑梯。

“你们不会再用脚来踩碎葡萄吧。”

莎拉做了个鬼脸：“看来你确实不太了解这行，对吧？”

她继续解释红酒和白酒的不同就在于葡萄的品种，以及葡萄是否连皮一起榨汁等方面的区别。接着，两人走进一屋子，墙两边摆放着一排排不锈钢酒桶。

“每一种葡萄汁分别灌入各自的酒桶里发酵。有时我们会做陈年混酿，就把它们混在一起，倒入橡木桶中酝酿一段时间，然后装瓶。就在那后面。”她指着另外一个房间。“这儿，我带你去看。”

“好啦，就到此吧。”

但是莎拉坚持要去看看：“走吧，还是瞧一下嘛。”