第200章 羊肉串2 (第3/5页)

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徐掌柜和小山小涛手里的肉串还没吃完，三人就纷纷给出了评价。

苏小满拍拍手，果然前世大家都喜欢的，放到哪儿都受欢迎。

既然小山他们能接受这样的吃法，明天蛰儿生日时，她就多烤点肉，反正肉那么多呢。

到时候，再给程老爷送去点，薛大人那里也送点过去。

哦，还有张大夫。

这里医疗条件差，和大夫搞好关系，有备无患。

“小山，你们把盆儿里腌好的那些肉都串串，烤着吃了吧。我去弄点别的。”

苏小满起身，拿了十五个羊蹄进到了后厨。

她把羊蹄上的毛用火燎干净后，再用刀刮干净，包括脚趾缝儿里的。

清洗干净后放一旁备用。

锅中倒油，放糖炒出糖色，倒入热水和酱油，随后放盐，葱，姜，她配制的各种香料，最后下入羊蹄。

大火煮开后，煮个几分钟，期间要不停撇去浮沫。

随后转成小火，倒点酒，增香提味，之后就可以慢慢卤至肉质软烂。

约莫一个时辰后，苏小满夹出五个卤好的羊蹄装入木盆，准备给徐掌柜他们吃。

剩下的她打算全部带回家去，包括卤汁。

卤汤和那些香料是秘方中的精髓，不能轻易让人知晓。

“这是羊蹄。刚卤好，你们还能吃得下吗？”

小山嘴角还沾着孜然粉，“东家，我能。”

小涛不吭声，却默默走到了羊蹄旁边。

他拿起一个羊蹄，轻声说，“谢东家。”

徐掌柜则摇摇头，“年纪大了，肉吃太多，不消化。”

苏小满就说，“那徐叔你就帮我找个干净的木桶吧。我要把剩下的羊蹄带回去。”

“好。”

徐掌柜二话不说就去找了个干净的木桶，又帮着苏小满装羊蹄和卤汁。

至于那些香料，苏小满提前挑出来用纱布包了起来。