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看看没有什么发现，我和李雪儿垂头丧气，准备打道回府。周宁对我们说，反正都出来了，我请你们到下面的洪崖洞街吃了晚饭再回去。
我们沿着“张烈士培爵纪念碑”后的石梯下到洪崖洞街，街上的餐馆生意兴隆，食客如织。
周宁带我们去的餐馆叫“胖妈餐馆”，店主人是一个和蔼可亲，胖乎乎的大嫂。这家餐馆的招牌菜是河水豆花和水煮鱼。
河水豆花是江州的传统吃食，颇受江州底层民众喜爱。记得在临江厂读书的时候，我喜欢到父亲工作的建筑工地去玩。一到中午，那些劳累半日的民工最喜欢点食的就是这种价廉物美的豆花饭。就着在油碟内蘸好的豆花，他们蹲在地上，大口大口地扒着米饭，那个场景极富生活气息，尽管事隔多年，仍然历历在目。
水煮鱼则是后来发展起来的一道江湖菜，最早流行于江州市翠云一带。发明这道菜的人是一个叫王胖子的厨师，他原本擅长做水煮肉片。据说他发明这道菜的灵感，来源于一位从小一起长大的朋友。
这个朋友生活在嘉陵江边，每次前来探望他，总要带上几尾刚刚打上来的嘉陵江草鱼。朋友相聚，小酌几杯是肯定的，眼看时近中午，王胖子反而犯了愁，不为别的，只因为这位好友从小忌吃大肉，偏偏家中又没有准备其他肉，正在发愁之际，木盆里蹦跳的草鱼提醒了王胖子，何不水煮“鱼肉”。
就这样，第一盆水煮鱼诞生了，更没想到的是，鱼肉的鲜美、麻辣的厚重，使得朋友赞不绝口，从此这道菜就传播出去，成了江州的一道名菜。
