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今晚家里要炼油,就是用猪大油炸点油出来吃,这样既有猪油渣吃,又有油吃。前几天油缸子就见底了,现在收庄稼的时候累得很,没有油水肯定不行的,身体亏空了可得不偿失。

刘氏洗洗手,先把白天买来的猪板油清洗一下,切成小块,再放水里过一下。这个水留起来,等会炖菜的时候放进去,用不完反正还要熬糊糊。这水油多,香着哩!

然后把切好的猪板油全部放入大锅里,在锅里少加一点水,再扔一点粗盐,就可以开始烧火了。

刚开始的时候要不断的搅动手里的锅铲,以防粘锅。随着炉灶里柴火的燃烧,锅中的温度逐渐升高,水分慢慢挥发出来。猪板油也开始发出“滋滋”的声音,慢慢的就出油了。锅里一片金黄金黄的,喜人得很。

油滋啦在锅里不断的翻滚,滋滋的冒油,随之散发出浓郁的香气,这股香气弥漫了整个小院,让几个孩子垂涎欲滴。

福宝像个小馋猫一样,守着灶房不肯走,四柱只能抱着妹妹坐在小马扎上守着大哥烧火,这香味让福宝丝毫不惧怕火烤。五柱也跟着凑热闹,围着大锅转悠,一会儿看看妹妹,一会儿看看大锅里的猪油渣。即使还没吃到嘴里,闻闻香味儿也好,这可真是香啊!

福宝和五柱不约而同地吸了吸快要滴下来的口水,四柱也不自觉的吞咽,大柱好笑的看着弟妹们,对着正忙活的刘氏道:“娘,等会好了,给弟弟妹妹们先弄点儿来吃吧!你看这几个小馋猫馋的,口水都滴不完了。哈哈哈……”

刘氏回头看了看几个孩子,福宝的小脸儿在柴火的映照下红彤彤的,几个儿子也是一头汗,又好气又好笑。

“哎呀,都在这里守着干什么?等会好了娘先给你们盛点儿吃!乖~都到外面去凉快去!都出去吧!大柱你把火撤出来一点,差不多快好了。这会儿不用加柴了,你也先出去凉快会儿吧!顺便让老二老三去摘点菜回来吃。”

二柱和三柱到屋后的菜园子去摘了茄子和豆角,几兄弟围着石桌把豆角掐去两头的尖尖,顺便把豆角旁边的老筋都撕掉,掰成小段。再把茄子根旁边去掉,茄子根还是要留着的,炖了吃有一种吃肉的感觉,直接把茄子竖着从中间撕开,掰成小块。

刘氏不断地搅着锅里的油,看着差不多了,用笊篱将油渣捞出,放在旁边的小盆里晾一晾。又拿了两个碟子,一个碟子装一点,趁热一个撒了一点点细盐,一个撒了一点点糖。

正好二柱进来送处理好的豆角和茄子,刘氏让他端出去跟哥哥弟弟妹妹们一起吃。

特意交代了,只能给福宝吃一点点,最多一种口味的一块儿。

几个孩子围着院子的石桌,珍惜又急切的一人抓了一块在手里,虽然烫,但都舍不得放手。都想着先给妹妹吃,几只手同时伸到了福宝面前,放到嘴里,又香又脆!咸香的,甜香的,真的是人间美味啊!

刘氏在灶房,继续就着小火慢慢熬制,时不时地用勺子搅拌一下。随着时间的推移,油中的水分逐渐蒸发,猪油变得更加清澈透明。

这时候把火退出来,用勺子把熬好的猪油舀入早已准备好的瓦罐中。等到猪油冷却后,就会凝固成白色的固体,吃的时候舀上一些,做菜超香的。

等把猪油全部盛出来,把刚盛出来的猪油渣放入锅中煸一煸,葱花爆锅,再把刚处理好的茄子,豆角倒入锅中翻炒。等到茄子有点软,豆角变色,加点盐巴,再添上刚才留下的那盆清第二遍猪板油的水,放上笼屉,热上之前蒸好的窝窝头,盖上锅盖,就等着开锅了。

等菜熟了,盛出来,也不刷锅,直接把剩下的那盆水倒进锅里,烧开,把玉米面和高粱面放水里搅开,等水开了把搅好的倒到锅里,搅匀,烧开,糊糊就做好了。

晚饭还是很丰盛的,油水也足。厚厚的糊糊,一大盆高粱面和玉米面两掺的窝窝头,不限量的那种。桌上还摆着一盆猪油渣炖的茄子和豆角。最近干活大家都累得很,不吃饱吃好可不行,就连五柱这个小家伙最近都饭量大涨。当然了,炖菜是菜多汤多猪油渣少,可这样也让一家人很满足了。

大家正在狼吞虎咽的时候,刘氏开口道:“今天我去老宅接福宝,奶奶和娘说王婶子想给大柱说个姑娘……”俩老太太都认可的事儿,刘氏不觉得会有什么问题。

一听这话,大柱、二柱、三柱、四柱全都惊得目瞪口呆。大柱嘴里含着一口窝窝头,欲吞未落,眼睛瞪得浑圆;二柱则是一口热呼呼的糊糊径直灌入腹中,烫得他直喘粗气;三柱被糊糊呛得咳嗽不止,而四柱手中的筷子则是直接掉在了桌子上。只有懵懂无知的小五柱浑然不觉,还在自顾自地吸溜着糊糊。

而张三顺听到媳妇儿的话,先是一愣,随即便喜笑颜开。臭小子们渐渐长大成人,如今大柱到了可以谈婚论嫁的年纪,怎么想都是一件让人高兴的事儿。

他满意地点点头:“甚好!倘若老太太认为可以相亲,那我觉得不妨先打听一下女方的情况。”

说罢,张三顺便端起碗,呼噜一声喝了一口糊糊,接着补充道:“等我们了解清楚对方究竟是谁家的姑娘后,可以派人暗中探访一番,切记要低调行事。”

这一点一家人倒是想到一块儿去了。

“我和娘还有奶奶也是这么想的。听说姑娘家好像是之前逃荒过来的,姑娘还挺能干的,就是不知道家里人品如何。”

大柱总算是明白了昨晚莫名其妙的感觉是怎么回事了。想到自己可能很快就要定下亲事,半大的小少年有些茫然也有些赧然:就要说亲了吗?也不知道那是个什么样的姑娘,长得漂不漂亮,性格好不好?

他又转头看向已经睡着的福宝,不知道那姑娘会不会对福宝好。平时有点拉嗓子的糊糊好像变得好喝起来,格外香甜似的。

嗯,应该是今天猪油放的多的缘故,一定是的……

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