第144章 杏脯 (第4/5页)
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再把盐碾碎,化开,加到大盆里,用盐水腌上半刻钟左右。
这时就把杏子全部捞出来,控干水分。
两个人把杏子对半切开,一个一个的把核抠出来。再把杏子肉单独装起来。
等这些都弄好了,就在大锅里多添点水烧开,再加了些麦芽糖,等糖完全化了,水开了后,就把水盛到大盆里,稍微晾一晾,再把切好的杏子放进糖水里泡上一个时辰。
最后把杏子都捞出来,摆在笸箩里晒就行。
说起来也没啥技术含量,就是注意先用盐水泡起来,再用热的糖水泡就行。
再就是杏子最好不要放在锅里煮,要不然等做好的杏脯就没有口感了。
现在这样的天气,约摸着晒个三四天就差不多了。
之前做的桑泡干都已经好了,福宝和刘氏把它们都装到了罐子密封好了。
这个杏脯和桑泡儿干等没有果子的冬天估计会很受欢迎。
“过两天,再做点儿,让人去摘。”
福宝对文氏说道,文氏点了点头,打了盆水,和福宝两个人把手洗干净,又给她拿了块儿糕点吃。
忙活了这么长时间,这孩子也不叫累,先吃块儿糕点垫吧垫吧。