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“是啊,这下可以百分之百肯定是走后门进来的,两个孩子都长的不错,应该是为了出名吧,我看这电视台也就这样了,还说什么公平竞争?就这样还公平啊?”
“不对啊,你这话就不对了,美食比赛不是说过吗?若是在美食界有德高望重的美食家推荐的话,也可以直接进复赛,我看着丫头,八成是哪个美食专家推荐来的,这次估计是看走眼罗。”
“嗯,连鱼都不会选,一会做出来不知道能吃不,倒是苦了专家们先尝了,一会要是让我尝的话,我绝对不吃,直接打个零分好了,我可不想拉肚子。”
“……”
评委团的窃窃私语,叶筝听的清清楚楚,不过她倒是希望那些民众评委别的吃了,免得她一会还要多切,累,在这比赛还不如她在食堂给学生们做吃的来的开心,至少大家说话不会这么难听。
叶筝将草鱼出来之后,又去取了一大坨的冰跟几张薄纸,都说春吃葱,夏吃芥,所以叶筝顺手去了一些芥末条,一会打算自己磨一些,做好的芥末也有,但是没有这种芥末纯,而且香味也不够浓厚。
叶筝把食材拿出来之后,蒋臣直接把草鱼接了过去,拿起刀,准备刮鱼鳞开膛破肚,叶筝见状连忙开口:“你会杀鱼?还是我来吧?”
蒋臣笑了笑说:“不用,这种脏活儿还是我来吧,你这双手还是用来烹饪的好。”说完,他利落的拿起一条湿毛巾裹住了鱼头,等鱼不再动了,他左手持刀快速除鳞、开膛去内脏,抽去鱼线,然后冲洗干净,那套动作就像是练了千万遍似的熟悉。
叶筝傻傻的站在蒋臣边上,双眼有些移不开,心中的疑惑也越发的大了。
“好了,你去做吧。”直到蒋臣把鱼放在菜板上叶筝才反应过来。
她拿起鱼看了看蒋臣,最后在众人嘲讽的目光下,拿起刀砍了下去,将头尾劈成两片,利落的去鱼皮、剔骨,动作标准不说,速度更是比一般厨师快了许多,这一幕,大家心里都不由的惊了一下,刚才本以为这个女孩是个花瓶,可看这剃鱼的功夫,就知道,绝对不是什么善茬。
鱼身上有少许的血渍,叶筝没有把鱼再放进水里洗,而是用刚才那的薄纸将鱼身上的血渍吸干,叶筝双腿站成弓步。
左手指尖溢出丝丝灵气包裹着鱼的全身,轻轻的压住鱼肉,右手刀口前倾,刀口飞速的在鱼身上行走,而且每次用力均匀,只要一下刀,必定有一篇薄如纸的鱼片出现在菜板上,那速度就跟放电影儿似的。
看的众人目瞪口呆,就连其余的九位厨师看到的叶筝的刀工都自愧不如,不到五分钟,一盘薄如蝶翼的鱼片就摆放在盘中的薄纸上面。
“这?她的刀工的手法,是不是宫廷宴御厨留下来的走翼?”评委席上的一个专家突然惊讶的说道。
“好像是,又好像不是,比走翼更加高深一些,走翼的速度没有这么快,而且她切的每一片厚薄度,大小几乎都相同。”
“是的,就连形状都一样?她到底是怎么做到的?速度居然这么快?”
不管台下的惊讶连连,叶筝静静的刀起刀落,一条鱼整整片下来三大盘超薄的鱼肉,鱼背脊一盘,鱼肚一盘,鱼尾一盘。
随后叶筝将鱼片放进了冷冻柜中,然后拿起芥末条开始做调料,大约十分钟左右,她将三盘鱼片端了出来,依次摆放在一个超大的冰盘里面,盘中每个鱼的部位都摆放着一小盘调料。