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“这就是咱们吉祥楼的厨房，大厨三人，二厨十二人，帮工十五人！”马恩一边走，一边给身边的几个人做着介绍：“大厨主要负责二楼和三楼的菜肴，帮厨是他们自己的学徒，而二厨主要是负责主食和一楼的饭菜，为什么要这么多人？等会你就知道了，这么多人未必能够呢！”
马恩今天穿着一身很俗气的团领袍子，在他的身边，是几个穿着打扮，和他差不多的中年人。正一边看着厨房的摆设人员，一边问着马恩问题。
“马掌柜，这个汤水，是免费的么？会不会有人只要汤水，不买别的！”
“当然会！”马恩笑了笑，这汤可是青菜鸡蛋汤，里面没几个鸡蛋，可看不到蛋花：“不过，这汤可不定饿，咱南宁养济院的诸位，总不从，专为喝我这点汤，特意来一趟吉祥楼吧！”
“哈哈哈！”众人都笑了起来，这是明朝，可不是明末到处都是乞丐流民的年代，《明律?户律?户役》规定：凡鳏寡孤独及笃废之人，贫穷无亲属依倚，不能自存，所在官司应收养而不收养者，杖六十。国朝开国以来，皇帝施济天下鳏寡孤独老病残病之人，其慈悲心肠天下皆知。更别说云南屡经兵灾，不仅皇帝下旨免了云南三年赋税休养生息，养济院更是正是各州各府的大人一上任就要抓的头等大事，这安民也是一大政绩啊！谁敢懈怠。
再说了，云南穷是穷了点，但是，不到万不得已，谁愿意去乞丐，对官府来说，乞丐多是牧民无方，对百姓来说，做乞丐，那就意味着随时可能被抓去矿山苦工，军屯种田，所以，除了实在是无力劳动的人，谁都不敢冒这个风险的。
