绿茶在露营综艺只想干饭 第20节 (第4/5页)
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为了避免自己又因为劳累过度而进医院,她回程的时候叫了车。
现在这细胳膊小腿的,真是不让人省心。
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一个人的午饭用不着多麻烦。
冯潇闷了米饭,用的是空间里存着的米。
另外只准备做一个番茄炖牛腩,这样一个菜就有荤有素有汤了。
碎牛肉边角料切成同样大小的块状,浸在清水里浸出血水,不断换水,直至肉呈粉白色。再轻微地焯水过滤掉肉中剩余的血水。捞出备用。
火焰烧燎番茄后去皮后,切大块儿,至少得是牛肉的两倍大。
一半番茄块和牛肉一起下锅炒出香味,炒出番茄浓汁后浇水开始炖煮。
这道番茄炖牛腩是家常菜,但是如果要要达到牛肉软烂入味,汤头浓郁鲜香,少不了两个秘制法宝。
第1个是丢几片山楂进去一起炖煮,不但能烂得更快,而且它的酸味儿会使汤的口味层次更为丰富。
第2个是要放土豆,但不是直接放。土豆不去皮,洗干净整个放在锅里煮熟。这样煮熟的土豆里面的淀粉物质会呈现的更好,酥、软、粉。这才去皮后切大刀块儿,加入牛肉汤锅里一起炖。
牛肉出锅前5分钟再加入剩余的生番茄块儿,简单的盐糖和鸡精调味。
此时第1次下放的番茄,以及土豆都已经炖化了在了汤里。汤汁粘稠浓郁,第2次放下去的番茄味道清新。牛肉也酥烂,吸饱了调和了番茄和土豆的汤汁……
这样的菜就适合拿来做盖饭。
一碗白米饭,一大勺,番茄炖牛肉盖上去。
是让人很有食欲的黄红色,味道也是让人胃口大开的酸甜口……
总之,一口下去是满满的满足感。
阿呆发消息问她起了没,需不需要帮她叫外卖?