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又取出来十几个小杯盏,将各色笋衣、菇类、榆耳等沿着盏边铺齐,余下的料填满其中。

这讲究的分餐制,光摆盘就把姜停云累的够呛。

等摆盘结束,每份都淋上用那湿马蹄淀粉勾芡过的素高汤,为了保持这菜的原汁原味,避免芡汁喧宾夺主,这芡汁得薄,俗称“玻璃芡”。

最后将那盛满了食材的杯盏覆扣于盘上,一起推进大蒸箱中再次蒸制。

随着蒸制时间慢慢变长,一股似肉非肉的香味隐隐传了出来。

到时间了!姜停云连忙打开蒸箱取出托盘,一掀开那倒扣的碗,金黄的汤汁流淌出来,那食材层次分明如同小山一般立于盘中。

终于完成了!

姜停云长舒了一口气,这晚餐终于到了尾声,只差一道主食没做了。

她也不搞任何花哨,只决定做面,生日怎么能不吃面呢?

........

随着佣人再次前来更换餐具,齐家众人忙停下来了手里的筷子。

要命了,这菜太过于好吃,竟然让他们失了涵养埋头大嚼起来了,不雅不雅啊。

突然,一阵浓郁的简直让人抓心挠肺的香气传了进来。

“难道又是素佛跳墙?”

“不像,我看真佛跳墙都没有这么香。”

几个小辈偷偷议论着。

齐老爷子也是被这味道香的坐立难安。

等佣人们端着菜上来,众人才发现,味道来自这一个个小盘子里,想必这就是主菜了。

等端上桌,齐老爷子见这盘中菌笋耳类食材层次分明,汤汁金黄典雅,香气扑鼻而来,不由惊讶地说道:“这难道是鼎湖上素?”

活了这么多年,也算吃遍了多家高级餐馆,鼎湖上素这道菜他也吃过很多次。

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