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海南鸡饭，是海南岛的一道传统风味名菜。
食材很简单，只有鸡肉和大米。
鸡肉，最好用的是本地出产的文昌鸡，但是现在运输业不发达，只能退而求其次，选择一些本地品种，只需要满足淡黄光亮，皮脆肉嫩即可。
食材虽
然简单，但是做法却复杂得很。
很快有人被吸引过来，来人指着小黑板招牌，问道：“你这里写的是真的？买一份新品海南鸡饭就送一份椰子饭？”
简家南打量他身上穿着的衣服，灰扑扑的，身上还沾了很多泥点子，看起来是旁边工地上的。
这段时间整座城市都在大兴土木，天南地北的工人们聚集一堂，辛勤劳作，火车站隔壁就有一块工地。
简家南瞄准这一点，早有打算推出新菜式了，即使昨日顾香香他们不闹上一场，海南鸡饭也是迟早要出现的，只是时间早晚的问题罢了。
苏琴轩点头：“对，现在开业大酬宾，买一份海南鸡饭就送一份椰子饭。”
简家南真切地在旁边补充，“超级划算的！就这三天哦！机不可失，失不再来！”
工人一看海南鸡饭的价格并不高，再翻来覆去地打量了椰子饭的大小，觉得买一顿就够一天的吃食，划算的来，就让苏琴轩来上一份海南鸡饭。
开市大吉！
苏琴轩马上忙活起来，她刷的一下开启猛火，先在热锅中下了鸡油，还加了蒜蓉爆香，一股霸道的蒜蓉热油香味马上传出，隔老远都能闻得见。
苏琴轩翻炒几下，判断时机成熟，将洗干净了的大米倒入锅中，等鸡油和蒜蓉浸完，马上大力翻炒，保证每一粒米饭都裹着鸡油蒜蓉。
最后，苏琴轩加入一大勺鸡汤调香，加盖煮熟。
直到这一步，才算是做好了海南鸡饭里面的“饭”。
