第46章 赚钱新思路 (第3/5页)
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赵大庆边骑车笑道。
“鸡?”
刘卫东突然间心头一动,瞬间就有了计较,想到一条新的能带全家发财致富的道路!
“对了,兄弟,你想吃鸡不?要不然,咱哥俩炖个小鸡?或者整个宫褒鸡丁?”
赵大庆误会了,还以为他在吃啥方面有想法。
“不用不用,赵哥,我吃啥都行,就是,我突然间想到了一些别的事情。”
刘卫东摆手笑道。
心下间明光闪动,已经有了想法。
对,就在鸡上做文章。
他当年南下时,基本上各种职业都做过,甚至有的时候一年换了七八个工作。
令他记忆比较深刻的就是一家熟食店,老板做各类熟食,尤其是做烧鸡,那叫一个好吃。
其实无论是做烧鸡还是熟食,好吃不好吃,具体流程工艺是一方面,但更重要的,是放香料的高汤。
这玩意,有太多太多的学问了。
而这其中,炒香料是最为关键的。
这香料中每一味都不可缺少,并且,每味香料都有着极为严苛的数量要求,多一点儿、少一点儿都不行,做出来就不是那个味儿。
用香料熬制高汤也是一个大学问,小火、中火、大火各熬多长时间,总体熬制时间等等,需要极其精准的火候控制。
如果高汤成了,熟食或者烧鸡就成了一半。
剩下的就是炖制薰晾的过程了。