第十九章 拔头粪 (第2/5页)
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李大使推脱：“都说了咱们是至好，我怎么能要你的银子？”
林十三道：“大使若不收，就是嫌少。不认我这个穷朋友。”
话说到这个份儿上，李大使也不好再拒绝：“那我就却之不恭。”
林十三又道：“听闻您也喜爱养宠。我在驯象所专司寻宠事。今后家里若有爱宠走失，尽管来找小弟我。”
给足了李大使面子，林十三这才跟陈矩等人离开大牢门口，前往湘西巷。
已是正晌午时分，湘西巷的四合院中，胡大眼正在跟洪爷吃炙子烤肉。
一张大铁板被支在一个炭盆上。铁板名曰“铛”。
先在铛上放猪油化开，再将提前腌制好的五花肉放到猪油上。
不多时五花肉便开始“滋啦滋啦”冒油。拿筷子夹起五花肉，蘸上点鲜美味重的韭花酱。入口肉香跟韭鲜通灌全身，那叫一个地道，那叫一个美！
胡大眼和洪爷没坐着烤肉，而是站着，一条腿踩在一张板凳上。这是炙子烤肉的“武吃”规矩。
老京城在吃上的讲究多了去了。
曾有评事先生自嘲：咱老京城就算吃粑粑都得讲究。必得早晨卯时起床空拉的第一泡。这叫“拔头粪”。
粑粑一定得四分硬六分软，拿贡稻磨成米粉，牛骨汤和面，裹粑粑挂糊。八成热油炸至外酥里嫩......
