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大宝接过菜单，递给小宝和二丫，又问：“你们这里最出名的是什么？”
服务员乐了：“我们这最出名的啊，当然是羊肉了。”他扫了兄妹三人一眼，三个半大小子，“你们三个人，点个两斤羊肉就差不多了。”
“行，那就先来两斤你们这的招牌，手切鲜羊肉。”大宝道，“还有羊肉卷、羊上脑、羊尾油、油麦菜、金针菇、豆皮……都各来一份。”
服务员唰唰几笔记下：“锅底呢，要啥样的，我们这有清汤的、酸菜的、牛油的、番茄的。”
大宝用眼神示意小宝和大丫，两人都摇了摇头。
大宝便道：“你有没有推荐？”
服务员想了想，道：“我推荐清汤锅。”他笑道，“三位是第一次来吧，最好试试我们这的清汤锅底，锅里只放一些葱、姜、红枣、枸杞和小虾皮儿，涮羊肉嘛，吃的就是个原滋原味。”
“好，就按你说的。”大宝道。
很快，一盘盘新鲜的羊肉就被端了上来，羊肉片薄如纸，纹理清晰，红白相间，宛如精致的艺术品，每一片羊肉都透着新鲜，在灯光下泛着微微的光泽。
锅里的清汤开始沸腾了，枸杞、红枣和葱段在其中翻滚，散发着淡淡的清香。
大宝用公筷从碟子里夹起几片羊肉放入锅里，等上个一分钟，羊肉就从鲜嫩的红色变成诱人的白色。
大宝将涮好的羊肉放到大丫和小宝的碗里：“你们尝尝。”
大丫夹起羊肉放到麻酱碗里裹满麻酱，麻酱浓稠细腻，裹挟着羊肉，再加上韭菜花、腐乳等调料的点缀，口感更加丰富。
放入口中，先是麻酱的醇厚与咸香，接着便是羊肉的鲜嫩多汁，轻轻一嚼，羊肉的香味在口腔中弥漫开来，每一丝纹理都仿佛在舌尖上跳舞。
好吃的几乎能将舌头连同羊肉一块咽下去，大丫忍不住道：“这也太好吃了。”
小宝闻言，连忙也夹起一块羊肉放入嘴里，嚼了嚼：“确实好吃，尝起来带着一股淡淡的奶香味。”
大宝也一边吃一边道：“好吃就多吃点。”
光靠大宝一人涮也太慢了，小宝拿起另一副公筷，甩了甩膀子：“自己动手，丰衣足食。”
清汤锅底因为涮过羊肉和羊尾油，汤面上浮着一层淡淡的油花，这时下入新鲜的蔬菜，蔬菜吸饱了油汪汪的汤汁，入口鲜甜爽脆。
很快，桌上的几盘羊肉和蔬菜都被吃完了。
