第25章 一桩好事（1） (第2/5页)
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“腊肉大概个把月吧，熏肉会快一点，不过得多熏几次，用松树枝加大料就行了，不过不管烟熏或者风干，都需要不短的时间脱水的，等彻底脱水后，就可以长时间保存了。”
腊肉根据不同的制作工艺还可以分为烟熏腊肉和非烟熏腊肉，其中烟熏腊肉在腌制后还会经过烟熏过程，而非烟熏腊肉则通过阳光晒制而成，古氏父子所说的熏肉和腊肉就是其实就是指烟熏和非烟熏腊肉。
“啥是大料？”
巧妮没听说过大料。
“就是花椒桂皮香叶啥的，你们家有没有？”
古小满问道，他把这当成饭店的厨房了。
“没有，不过我爷爷收集的草药不少，有些他说是可以当做调料，你跟我去看看吧！”
看了一遍之后，古小满只找到一些花椒和陈皮、八角，花椒和八角是山里摘的，陈皮其实就是一些吃过的橘子皮晒干的，也可以当做陈皮使用。
“有这些就行了，可以增加熏肉的底味，今晚先把肉抹上粗盐挂起来风干大水分，等明天再熏吧！”
于是任胜利和李小雅也加入其中，把所有的肉都抹上一层粗盐，一一挂在房檐下。
任胜利看着挂满房檐的肉眼红的不行：“这么多肉，这得吃到啥时候去，我们家一年也吃不了几顿肉的。”
