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岭南地区偏热，加之又是下地干活的人家。养成的做菜习惯，不会往北上的地区，很少放辣椒一起煮的。天气本就热，再去地里干活，流一身汗，还吃辣的冒火的辣椒，搁谁谁受的了？
辣椒会有，且和芫荽（yán sui），既香菜，搭配在一起，一小蝶一小蝶的装着，有点像去吃火锅，自己调料。辣椒的种类，就多了。有泡椒、小米椒、青椒、菜椒、辣椒酱等等。
岭南特色菜系——白切鸡、白切鸭、白切五花肉，是用白卤水而非白开水烫熟，白卤水里面是加了八角桂皮等香料的的配料里，白切肉不能烫全熟。将熟未熟的白切鸡有一种浓烈的鸡肉鲜甜，沾上合适酱料，味道能妙不可言。
这与北方菜系不一样，北方菜系多是研究创造美味，如加入各种香料、辣椒提味。所以有不少北方人吃不惯，白切鸡、白切鸭、白切五花肉等岭南菜。他们会觉得味道淡不够熟。
眼前就有一位——吴助理，他就是正宗的北方人，平时不爱吃这类蘸着吃的白切菜系。奇怪的是，吴助理却非常喜欢生鱼片……
“吴哥，你经常去东国出差，很喜欢生食吧？”唐果问吴助理，打算给人家下套呢。不知怎么回事，五爷还没给吴助理发信息，或大电话，不然吴助理不会是这副‘德性’。
梁玉抢着回答：“用你说，我们老吴拿像唐果娇气，喝点酒也推三阻四。这不吃那不吃的，比我们女人还挑食咧。”她只表达一个意思，吴助理不挑食。
小静马上配合唐果：“吴哥不挑食，二姐你真有福气！”
梁守财站在梁玉他们这边：“小吴，真心不错啊。小玉，往后两人过日子，你要记住收敛收敛自己的脾气。来，小吴，这是凤尾肉，鸡肉里最香的一块。”
