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李沐阳:“撒面粉,手抹匀。”
蒙天赐:“为什么?”
李沐阳:“避免面粘案板。”
蒙天赐:“明白,明白。”
说罢,蒙天赐就开始气定神闲的揉面,撒面粉,手揉开面粉,继续揉面。
仿佛这个事情能干一万年。
李沐阳:“把面揉成圆。”
蒙天赐:“我已经试着揉了好多次了,就是不够圆。”
李沐阳:“不要那么要求高,面揉光滑了就行,大致成个团就行了。”
蒙天赐又来了一次,道:“你检验一下,可以吗?”
李沐阳看了一眼,像个小老师道:“勉勉强强,可以了,擀面杖拿过来,擀面吧。”
蒙天赐拿来擀面杖,放在面坨上,一推,面就被推走了。
李沐阳:“你真是啊……”
蒙天赐:“这个擀面杖跟面团都不听我使唤。”
李沐阳:“你把面坨擀开后,要用面把擀面杖卷起来,然后使劲,把面擀薄。而且,你要转圈圈感,不能只一个方向。反正,要保证,擀完之后,是一张圆的面皮。”
蒙天赐:“要不,在洗个手,来给我示范一个,我需要示范。”
李沐阳不得已,又重新擦干手。
只见她先在已经擀开的面坨上撒了面粉,用手抹匀,把擀面杖放在面片最后的位置,拿起面皮,一点点往前卷,直到把面全卷在擀面杖上,才双手使劲往前推卷,到了手臂的尽头又拿回来重新推,如此反复多次,面皮已经被碾薄,不再紧紧包裹在擀面杖上,才慢慢往后退擀面杖,面皮展开,已经是原来几倍大。她又从另外一侧重复刚刚的操作,完成之后,面皮比之前又大了很多,也变圆了。