第369章 鲤鱼焙面,濮阳做法(6 / 8)

大宋文豪 西湖遇雨 6615 字 2天前

 几乎将随身携带的干粮都施舍了出去之后,无余粮可发的车队终于再次启程,将沿途的哭声甩在身后。

    在第四日傍晚,他们望见了澶州州治濮阳城的城墙。

    濮阳乃是军事重镇,城郭巍峨,守备森严。

    城门口早有澶州判官在此等候,验过公文,态度恭敬地引他们入城。

    澶州知州施昌言也早已得报,率州衙一众属官在州衙门前迎候。

    他接的是李璋的班,李璋这位前澶州知州、修河都部署,作为六塔河案的主要负责人之一,如今已经被流放了。

    而施昌言的主要任务,就是尽力收拾好这个烂摊子。

    他显然知道御史台与刑部联合派员前来所为何事,故而言行举止间显得极为谨慎。

    “陆御史、崔详议一路辛苦。”

    见了面,施昌言很客气地说道,声音略显沙哑。

    双方见礼过后,陆北顾开门见山道:“施知州,我等奉旨查勘传闻相关事宜,需在澶州盘桓一段时间,恐多有叨扰。”

    “陆御史言重了。”

    施昌言侧过身说道:“衙内已备下薄宴,为二位接风洗尘,请。”

    暮色渐沉,澶州州衙后堂灯火通明。

    十多张食案依序排开,银质的烛台、酒注、温碗在烛光下熠熠生辉。

    知州施昌言亲自作陪,邀陆北顾与崔台符入席。

    “唯有几味乡土时蔬野味,聊表心意,万勿见怪。”

    话虽谦逊,但陆续呈上的菜肴,却显然是费了心思准备的,先是上了不少摆盘用来看的精致菜品,以及冷菜,随后则是热菜。

    有“肉腌瓜”,这是用新鲜瓜条切丝,与熟羊肉丝、姜丝同炒,浇上酱,咸香入味;有“虾蕈羹”,这是用当天捕捞的鲜虾与采收的鲜蕈同煮成羹,勾以薄芡,撒上香菜末,极为鲜美;还有“燠肉”,也就是精选羊腩以慢火久煨,直至肉质酥烂脱骨,汤汁浓稠;另有“炒兔”,春日野兔正肥嫩,兔肉切块配以葱段、姜丝等急火快炒,鲜嫩可口。

    随后,施昌言击掌示意,大菜方才登场。

    只见两名健仆稳稳抬上一口巨大的银鎏盘,揭开盖子,盘中卧着一条足足有两尺长,看起来将近二十斤的黄河大鲤鱼。

    这鱼形态完整,色泽红亮,周身淋着用醋、糖、姜蒜及香料熬制的琥珀色稠汁,明显是刚刚烹饪好的,随着盖子被揭开,酸甜香气顷刻弥漫满堂。

    最夺目的,是鱼身之上,严密覆盖着一层细如发丝、炸至金黄的焙面,宛如为鲤鱼披上了一袭金缕玉衣。

    “陆御史,崔详议,此乃濮阳古法烹制的‘鲤鱼焙面’。”

    施昌言

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