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辣椒炒豆腐中的豆腐需要在油锅里煎得两面微黄，通过薄薄一层油把铁锅传递的热量运送到豆腐本身，油的多少全靠文熙自己掌握。油少了，豆腐容易粘锅烧糊，形状不美不说，味道还不好；油多了，煎豆腐变成了炸豆腐，这完全是两种不同的做法，吃起来口感自然不一样，所以文熙得时刻盯着锅子，不时加油、小心翼翼的给豆腐翻面。
北方菜的分量足，要煎够两盘辣椒炒豆腐，光是一锅可不够，文熙足足煎了三锅豆腐才停手。
在文熙煎豆腐的时候，炊事员炒好的青菜已经被端上了桌。
“嗯，不是刚才那个厨子，少了点意思。”老部下砸吧嘴，他们当兵的虽然不挑吃喝，只是退休后炊事员整的好东西多了，吃吃也就能品出几分好坏来。前面的豆腐羹嫩滑鲜香，微酸的口感很是开胃；白玉馒头又松又软，闻着麦香扑鼻，一捏一个坑，吃着甜滋滋的，再想吃盘子已经空了。偏偏上菜的小子得先来一盘菜再上馒头，不然他们光吃馒头就够了！而这个青菜，怎么说，炒的不够活！
“就你们嘴刁，今天下厨的是文小子，他一个人怎么伺候你们这几十张嘴，还不让人家带个帮手啊！”华大爷翻脸了，这堆人里他的级别最高，训话当然得他来！
“老华，这就是你吹上天的文小子？不错不错，靠着这手艺也能活！”
“放你娘的屁！别说文小子刚拿了国外的大奖，就是不当演员他也是清北大学的高材生，今年拿了国家奖学金的！你以为像你这种草包，每次考试都得靠老米给你圈重点！”华大爷开启吐槽模式，桌上的青菜不是文熙炒的，他就盛了碗汤羹慢慢喝，以文熙的速度，很快就会上菜了。
豆腐煎完，辣椒炒豆腐就做完了一半，热锅热油呛辣椒，没多会辣椒表面就泛起白色的虎皮，这时候辣味已经深入到热油里，再下煎豆腐翻炒更入味。
随后的几道菜，文熙都遵循一道菜鲜嫩一道醇香的原则。首长们拿筷子的时候多，撕馒头的时候少，夹菜就跟过招一般，全靠抢！
“嗯，有点饱了。”华大爷放下筷子摸着肚皮，抢着吃饭吃的香！说是有点饱，其实已经十成饱了！可桌上只有七个盘子，按照哀食的规矩，后头肯定还有一道汤！文熙做的汤能使白水煮一下就端上桌的么！早知道馒头少吃一个，豆腐羹早吃一碗得了！
