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诸人都是厨师，当即猜到了行老这是要炙肉。
慈姑见诸人都打量这两个小儿，便笑道：“这是信陵坊团行里的子女们，如今跟着编成队跟着我，过几日便要将他们编整一番，跟着团行内的厨子们学徒，也省得每日里游手好闲。”
这话却说到不少厨子心里去，谁不惦记子侄前途？如今听信陵坊团行能组织孩子们学习，自然羡慕不已。跟着自己学习只能学到一门技巧，可跟着许多厨子那可是博采众家之长！当下试探着问：“行老，那我们永平坊……”
慈姑点点头：“永平坊自然也要这般。”
这话出口，诸人又是另一番亲近，纷纷商量了起来。
慈姑便指挥两小儿将猪肉搬到了案板上，又问诸人：“谁擅长解猪？”
若是一开始她问自然无人搭理，可经过了这一番立刻就有人殷勤向前：“我会，康行老！”似乎适才瞧不起女子做行老的不是他。
有人熟练地剖析起了猪肉，立即就有厨子上前热心寻活：“行老，我来点炭。”
那烤炉是如今时兴的样子，最中间是个长方形扁槽，四边凸起，方便放置烤串，内里可放置木炭，底部还有镂空的小孔，方便煤灰落下，最下面还有一层底座浅盘，正好能接住落下的煤灰。
永平坊的厨子们便凑起几个取炭的取炭，挡风的挡风，寻火石的寻火石。
如此一来一回功夫便升起了火。
猪排剁成小块后，慈姑便指点几个人或拍蒜、或切姜、或剥葱，再将切成小块的猪排用铁签子串起来，均匀地涂上她带来的蒟酱。
经过这一番指使，她已经将永平坊厨子们认了个七七八八，指派他们起来也得心顺手。
熟稔了以后就有人问：“康行老，这蒟酱是何物？”
慈姑也耐心：“这是川地一种果子，名唤蒟，结出来的果子紫黑，就像中原的桑葚，我们川地流行用这蒟实熬酱，酸酸甜甜涂在猪排上可解油腻。”
立刻就有厨子惊喜出声：“我也是川地人。”、“我师父是川地人。”
还有人不认输：“我媳妇是川地人。”
各个都要跟行老拉近乎。
牛老二看得暗暗赞叹，不过短短瞬间，就有人转而向行老拉起了近乎。这位康娘子，当真是了得！
涂完蒟酱的猪排被串成了小块放在点燃的木炭上炙烤着。
