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“你是让额开饭店？镇子上要是有家好饭店，那确实能赚钱，可是额又不会做菜。”马得宝也反应过来了。
“你不会不要紧，咱妈的土豆炖鸡做得美滴很，到时候咱妈做菜，你一边学一边招呼人，生意肯定好！”
“而且额前一阵儿跟张主任去银川开会，在路边吃了家新疆大盘鸡，那味道美滴很，做法也和土豆炖鸡有点像。”
“具体咋做我也琢磨清楚了，明天额先做出来试试，你们要是觉得好吃，咱就去镇上开店，卖这个大盘鸡！”
大盘鸡起源于新疆沙湾县，最早是一位四川厨师在路边开的小店，他根据来往司机的喜好更改了川菜中的辣子炒鸡。
用能刺激开胃的干辣椒和青辣椒与鸡肉同炒，再配上土豆、宽面等，深受大家欢迎，后来这道菜慢慢演变成了大盘鸡。
冉江以前是个吃货，喜欢到处品尝美食，也喜欢自己做，有次去上海的时候，看到一家大盘鸡店拿到了米其林餐盘奖。
于是好奇地进去尝了下，结果味道完全不如他在新疆吃的任何一家路边摊，后来和美食群友吐槽的时候，群友道出了原因。
大盘鸡是不是好吃，除了火候、调味之外，最重要的就是土豆，必须选用软糯的土豆，炖好之后的土豆吸满了汤汁，那才叫美味。
