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在新疆、青海、宁夏等区域，盛产适合做大盘鸡的软糯土豆，而在上海，好多餐厅购买的都是适合炒土豆丝的脆土豆，味道自然就差了。
自从第一天来到这个世界，在涌泉村尝了自家做的土豆炖鸡之后，冉江就觉得，这里的土豆实在是太适合做大盘鸡了。
等到镇上听了司机的吐槽，日后自己再到镇上吃饭，发现确实没啥好吃的之后，便萌生了做这门生意的想法。
只是以前家里没啥钱，开不起店来才没说，现在条件已经具备，冉江终于可以把这个想法拿出来了。
他完全不担心本地人不喜欢，日后大盘鸡在新疆、青海、宁夏等地都很流行，他在现实世界中去银川游玩的时候，便吃过一家老字号大盘鸡，那生意好得很！
“你还会做菜？”大家伙儿都很诧异。
“等明天你们尝了就知道！”
第二天下班回来，冉江便把做大盘鸡需要的材料准备好了，先把鸡肉剁成块，放盐水洗。
