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麻辣豆腐花口味麻辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。
比之麻辣豆腐花,麻辣豆腐脑的工序就要复杂的多。
锅里的豆浆稀饭小火熬一个小时以上,就起锅了!
豆浆稀饭非常香浓,可以看见上面还有一层膜哈,和外面卖的有天壤之别。
豆浆稀饭易于消化,有利体内吸收,止渴消暑,既美味又实惠。
成睿开始准备麻辣豆腐脑的材料,
主料:凝结未烧开出水的嫩豆腐、红薯粉、炸好的黄豆、切碎粒的大头菜、豆粉。
配调料:红油辣椒、花椒末、味精、酱油、藤椒油、盐、临时找到的小葱
成睿先将调料按自己的口味放好;
红薯粉下锅煮熟,捞起铺在放好调料的碗底;
再在锅里煮2--3碗水,烧沸,将加水的豆粉缓缓倒入锅中,边倒边搅拌锅中的水,以免结块;
浓度大概为稀糊状,不宜太浓厚,也不宜过清;
继续小火加热大锅,让它保持煮沸的状态,利用汤勺的薄边缘轻轻的薄薄地削下嫩豆腐,边削边放入锅中;