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鱼肉去骨完成,终于到了最精彩的部分,将鱼肉皮朝下摊开,这条体型巨大的鱼,鱼肉也是厚实而充满弹性,让雪凌食指大动,口水直流。
雪凌左手抵在刀背,再次闭上了眼睛,这是最考验刀工的时刻,特别是料理这么巨大的鱼类,必须集中注意力!
突然雪凌动了,右手快速出刀,只见无数道刀光在鱼肉上闪过,雪凌就已经恢复了出刀前的动作。
鱼肉看上去看是原来的样子,可是下一个瞬间,它竟然放射出淡淡的金光,每隔半厘米,就会出现一道淡金色光线,那是被雪凌切过的切痕!每一刀的间距都是一模一样,每一刀下去,都停在鱼皮之上半厘米处,雪凌的刀工,堪称绝技!
看着鱼肉上淡淡的金光,雪凌轻出了一口气,接下来的工作就简单了,将鱼身撒上盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉涂匀,这些料理调料在美食的俘虏世界质量都非常上乘,做这简单的松鼠桂鱼,用这些普通的调味料就可以。可是要配上更好的食材,就必须要找到更高级的调味料,食材搭配要必须要门当户对。这是作为一个料理人的常识。
巨大的炒锅上火,烧热后倒入油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出。雪凌找了一个巨大的盘子,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。不愧是美食时代,这餐具不但巨大,而且非常精致。
普通的油用上一次,就会沾染上杂味,连颜色也会发生变化,雪凌瘪嘴一笑,等以后实力强了,就想去将那莫尔斯油给捕获了。还有那闪闪丝足鱼,也要想办法捕捉才行。想到那闪闪丝足鱼的美丽味觉,雪凌的口水就已经留了下来,可别进了油锅里。