乱劈才提示您：看后求收藏（350中文350zw.com），接着再看更方便。
平常时候的“三锅庄”也就是普通的烤Ｒ和荞麦粑粑，土豆和汤菜，这种宴席就不一样了。
彝族地区的饮食特色食品中，坨坨Ｒ最有名，一般习惯上“坨坨Ｒ”也是指坨坨猪Ｒ。
将Ｒ砍成扁方形的Ｒ坨坨，大牲畜砍得较大，仔猪Ｒ砍得较小，大的超过六七两，小的也有二三两重。
别看坨坨Ｒ简单，可是掌握火候是关键。坨坨Ｒ放入锅的冷水中，煮时放些木姜子入汤，一般不再放入其他调料，锅架在锅庄上用柴烧煮，Ｒ刚熟就须捞起，此时还有弹性。
放调料看似最简单，但是却非常重要。彝族人一般在小簸箕中（现在多用瓷盆）拌以盐就行了，这算是最纯正的坨坨Ｒ。
但现在许多地方还要加辣椒、花椒，在一些地区习惯采用炒的方式在热锅中拌和以上调料，以增加香味。
我抓起一块坨坨Ｒ放进嘴里咬上一大口，爽肥Ｒ不腻，瘦Ｒ脆嫩，Ｒ质香鲜可口。
吃着坨坨Ｒ，我又瞟向旁边的彝族辣子Ｊ，彝族的辣仔Ｊ，是用两斤左右的仔Ｊ，杀后烤好，将Ｒ宰碎(搅粉碎)后加上，木姜、生姜、辣椒面、花椒等佐料，和冷开水就可以吃了。
我迫不及待地抓起来就吃，恩，原汁原味，味道辣而爽口，Ｒ细嫩鲜美，品后余味无穷。用的是高山特产的红海椒，深受广大吃货的喜爱。
种马吃完坨坨Ｒ没有吃辣子Ｊ，而是将手伸向坛子牛Ｒ。
坛子牛Ｒ是用牛Ｒ的腿子Ｒ，切成坨坨牛Ｒ加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料放入土坛子内并封好。用菜叶封好后再用瓦泥包封一寸厚。然后放在Ｙ凉处等待30天左右就可以吃了。色黄，香味扑鼻。Ｒ外脆里嫩，味道鲜美无比。
当然，种马吃之前，凡是有辣椒的菜都往清水里涮了涮再吃，虽然差了点味道，但是依然原生态，香嫩无比
另外还有彝族风味血大肠、烤小猪、香肚、坛子猪Ｒ、臼捣仔Ｊ凉辣汤、骨头饭、酸菜鱼、青椒香肠和洋芋Ｊ等，我就不一一介绍了，因为没空啊
全是Ｒ食，我喜欢
我们旁若无人地风卷残云，一阵悦耳的丝竹声骤然在大厅中响起，莲蕊端着一碗醪糟米酒唱着祝酒歌款款而来。
只听莲蕊唱道：“（彝语）苏木地为哦，角波各拉索；你哦嘎达索，莫拉嘎得波；你木嘎节勒，支节波哥大；支咋莫唔脚，赛拉罗哦苏；苏你苏大多多，苏你苏大多多。”
歌词大意是：远方的贵宾，四方的朋友；我们不常聚，但有相见时；彝家有传统，待客先用酒；彝乡多美酒，美酒敬宾朋；请喝一杯酒呀，请喝一杯酒呀。
