第38章 凤还巢 (第5/5页)

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木大师傅并不亲自动手，而是从旁指点，教导初夏一步一步如何制作，先取一只鸽子，摆成昂首向天，有如雏凤初鸣的模样，再将其浸入煮沸并加好调料的高汤锅中定型，再起油锅，入锅炸得金黄油亮，随后放入熏炉，加入各色香料熏制半个时辰，等从熏炉中取出，刷上脆皮汁，收干。

另外还要取干面粉和着蛋清，揉成面团，再擀成细面条，入油锅炸得金黄酥脆，炸时将面条挑松，使之根根交相缠绕盘结，造型如同鸟巢一般，摆放在脆皮鸽上，旁边点缀几片青翠欲滴的绿叶。

放眼看去，果然有如是一只雏凤，卧在绿枝环绕的鸟巢中，昂首向天而鸣。

这哪里还是吃食，分明是一道精工雕琢的摆件啊！小四早不知不觉的站起身来，围着这道造型优美独特，色泽金黄，嗅之奇香的名菜团团转，看个不停，一边看，一边赞。

在这鸽子入熏炉熏制的时候，木大师傅已经在教初夏制作第二样菜肴，这在水里游的，自然是非鱼莫属了！

此时春暖花开，正是鳜鱼最为肥美的时节，所以木大师傅给初夏选的这道菜的主料，就是鳜鱼。