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昊尺左手持锅不断倒油,而右手则拿着筷子不断搅拌着碗里的春芽末和辣椒粉。
热油一倒下去,碗里的辣椒粉噗噗的往外涌,如果不是搅拌着分散,那些辣椒粉就会像豆浆白沫子涌出锅一样。
除了辣椒粉的不老实,一股属于椿味道十分浓郁的香味扩散,夹杂着辣椒的香味和花椒的微弱麻味,整个厨房都被香气占据。
也许没有人会注意,那些干辣椒的制作也是有着不一样的工艺的,只有适合的辣椒辅助,才能让主菜进一步升华,那些干炒辣椒碾成的粉,怎么能比得上火烧辣椒碾成的粉香呢?
正因为材料的难得,昊尺倒完油后,不断的搅拌把那些隐藏的香气给引爆了,更加刺激的香气炸弹伴随着辣椒的呛辣直接在厨房中无声爆炸,昊尺虽然是泪流满面,但也是乐在其中,毕竟那股香味真的很怡人。
好不容易没有气泡弥漫,昊尺这才停下了搅拌,看着碗里正在平息涌动的春芽末和辣椒粉。
油辣子终于制作结束了,现在只需要等到碗里的温度冷却,一道长时间保存的调料就做成了。
这道油辣子,在其他地方还叫做“椿油”!