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郭六爷离开后，沈小漾嘱咐三郎、四娘看好家门，别给陌生人开门，便带着沈二郎出门去了。
待到午时，东十三街人气正旺，沈家杂货铺前沈小漾和沈二郎带着两个抬着块招牌的汉子回来了，没一会，取下了旧招牌，挂上了新招牌。
“妙味斋？大娘子，你家铺子这是改名了？”有街坊好奇出来瞧了瞧。
沈小漾点了点头：“是啊，以后就叫妙味斋了。”
“卖什么？”
“卖吃的。下午我请你们尝尝。”
店里还剩些杂货，沈小漾提笔写了“转业经营，清仓大甩卖”几个大字，贴在立式原木架子上，摆在店门口，让沈二郎看着铺子，自个儿回后院做豆腐。
做豆腐可不是轻松活，浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、压制六大步骤必不可少，人们将“打铁、晒盐、做豆腐”都归为艰苦的营生，沈小漾带着几个肩不能挑，手不能提的小娃娃，也没指望过靠卖豆腐过活。
然而豆制品这么营养丰富又好吃的东西，还是应该出现在餐桌上的。
豆子是早上做红豆包时浸泡的，已经颗颗吸了水涨得鼓鼓的，饱满圆润，沈小漾把院子里的石磨冲洗干净，加水加豆转起了石磨，乳黄色的豆浆落在了小水缸般大小的大木桶里。
三郎、四娘两个闲得慌，笑嘻嘻地跑过来帮忙添豆子加水。
磨好了豆浆，沈小漾取出一个长长的纱布袋子，放进另一个大木桶，一瓢一瓢的将豆浆舀进布袋子里滤浆，末了，用力提起布袋子，拧紧，将水分全部挤出来，袋子里剩下的那一大团，便是豆渣了。
接着，将滤过的豆浆都倒进锅里，大火烧开，边煮边撇去浮沫。
煮浆的同时在旁边小锅上烧了石膏，碾成粉末，用清水调成石膏浆，倒入锅内烧好的豆浆里，边倒边沿着同一个方向搅动勺子，直到片刻后豆浆开始凝成豆花。
