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昨天，或是前天晚上，在钻进自己的被窝时，我怎么也没想过自己会身陷不幸的漩涡当中。我全身上下又痛又疼，肩膀也没办法顺利举起来，让我洗背洗得万分辛苦。
门的另一边响起了说话声。
我立即屏住呼吸。
「衣服放这里，等一下换上。」
人影交代完便离开。
外面的篮子里放着像蛋糕一样松软的白色浴巾和蓝色的工作服，我脱下来的衣服则和鞋子一起消失了，不过无所谓，反正那上面都沾满了尿液和泥沙。此外还有一双准备好的运动鞋，虽然大了点，但也不是不能穿。
「过来这里。」
庞贝罗在厨房对我招手，把叫我到水槽前。
里面是浸在泡沫中的杯盘。
「首先，你要做的工作就是清洁打扫。先从洗碗盘开始，需要的东西都在下面的置物箱里，只有海绵是抛弃式的，用完就丢。听好，一切都必须干净到可以用舔的。牢记这一点，这是你打扫工作的基本原则。」
我从置物箱拿出洗碗精与海绵，伸手至水槽里取出三枚盘子、五只杯子和一只做奶油焗烤用的深盘。
「那个也要洗。」
庞贝罗指着炉子上的寸胴锅（注：直径与深度几乎相等的圆桶型深锅。）。
虽然我不擅长清洁工作，但是比起看着一个人被一块块地肢解、听着过程中发出的惨叫，还有被埋在土里等死来说，这要好得多了……可我万万没想到，这不过是场漫长又无止尽的奥林匹克清洁运动会的序幕。
庞贝罗是个「发号施令的专家」。
他不时地监视我，为了不让我有机会偷懒，还会重点式地调整打扫内容、对我耳提面命、要胁恐吓。
厨房约有普通餐厅的一半那么大，但设备却极具机能性。面对大厅的左手边靠墙放置着营业用的冷冻与冷藏库，右手边是烧烤食材的炉子、烤盘、铁板烧台（铁板约一个榻榻米大小，被庞贝罗刷洗得有如新品。我一说「那是烤盘吧」，庞贝罗的眼中竟瞬间浮现冰冷的杀意，慎重地说明那是低周波的IH铁板，在业界被称为铁之宝石，此外更惊人地进一步说明从上方受热的叫做「烤盘」，下方受热的叫做「铁板烧台」。听他说了这些，我暗忖这里绝对是打扫的重点，必须用心刷洗），以及油锅，岛台旁边是餐具架和放调味料的地方。就算让外行人来看，也能知道当庞贝罗一在铁板烧台前站定后，单凭身体前后左右的来回移动，肯定就能完成大半的料理。
机能美与味道息息相关——我曾在电视上看到一位三星级餐厅的主厨像个悟道的和筒似地回答了这句话。看来庞贝罗和那主厨是同一种人。
庞贝罗指使着我从盘子到厨具，然后是厨房设备、地板、墙壁等，依序清洁干净。我知道他接下来就要让我明白必须彻底保持双手的洁净，让手上的脏污远离客人的口中。
