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接下来便是乌龙入宫，将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序是先细再粗后茶梗，平日苏缨烹茶从没有如此认真，今天全副心神都集中在冲泡上，心情渐渐平静下来。
悬壶高冲，春风拂面，就是向孟臣罐中注水，水满壶口为止，再用壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶的泡沫，一则为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的挥发。
熏洗仙颜是为洗茶，迅速倒出壶中之水，目的是洗去茶叶表面的浮尘。
用第一遍泡茶水烫杯，即是若琛出浴，又称“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。
这下才是重头戏，开始准备第一泡，也是最考验功夫的，功夫茶功夫茶考验的就是这冲的功夫。
用高冲法再次向壶内注满沸水，称为玉液回壶。
循环斟茶，茶壶似巡城之关羽，所以在功夫茶艺中叫做关公巡城，目的是为了使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。
巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。
在闻香杯中斟满茶后，将品茗杯倒扣过来，盖在闻香杯上，称为“龙凤呈祥”，然后把扣合的杯子翻转过来，称之为“鲤鱼翻身”。
向两位敬奉香茗之后，苏缨才从刚才全神贯注的境界里清醒过来，心里悄悄地松了一口气。
喝茶的规矩是先闻香后品茗的。
“香！这香味似兰似桂，我竟有些分不出来了。”老郑一脸赞赏。
