第六章 老板，续面（二零一八年第一更，求推荐票求收藏！） (第4/5页)

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不比市面上那些用各种味素提炼出来的增味剂，这翁海鲜酱油中确实能尝出一种海虾的鲜味。

物尽其用，这是一个好厨师的表现。白瓷碗内，盐，猪油，一勺海鲜酱油。接着就是冲入滚开的热水，凝固的猪油瞬间融化，强烈的猪油香味瞬间四散开来。

这是在菜市场上选了半天张桐才选出的猪板油熬的，他选中的猪板油比其他摊子上卖的猪板油要厚出将近一指，这种大肥猪的练出来的猪油才会更加香浓。

猪油有一种爆炸般的香味，相比于其他油脂，无论是香油牛油还是羊油。张桐一直认为猪油在阳春面中有着不可替代的作用。或者说所有的面食里张桐独爱用猪油作为油脂的那种。

这种极具爆发力的香味随着渺渺热气在不大的餐厅中四散开来，坐在前厅的女孩闻到这股味道忍不住吞咽了一口口水。

面汤就是如此简单纯粹，盐，猪油，特调海鲜酱油在加热开水就好了。没有鸡骨猪骨高汤什么的，就是纯粹依靠猪油来出这种爆炸的香味，靠特制海鲜酱油来增加鲜味同时将面汤染成红色。

而最不起眼的细盐却是所有味道中最重要的，因为咸为百味之首，咸味能吊出许多食物本身的味道，也可以让许多味道变得更加富有层次。

面汤做好，细面也煮好了。出锅，面网上用力的甩水两次甩掉煮面水，以免煮面水破坏面汤的纯粹味道。

细面入碗，张桐筷子一搅一番。原本凌乱的面条瞬间变得整齐的如同少女精心打理过的长发一样，所有面条都顺着一个方向层叠排铺。

最后撒上一把葱花，一碗简约但是不简单的阳春面就此做好。虽然手艺简单，但是从最开始练猪油到后面制作海鲜酱油，以及最后出锅的那一筷子处处都体现出了张桐的用心。

有人尝尝嘲笑一句话：食物只要用心做就好吃。但是这句话其实是真的，因为只有从每一个角度都考虑到了，那么做出来的食物即便看起来和别人的一样，但是入口之后食客自然能区分其中的差别。

张桐把阳春面端到了女孩的面前：“小心烫。”

酱油红汤上飘着点点猪油油花，星罗棋布浓香四溢。三两白面卧与白瓷碗正中央，些许白面高于面汤犹如白雪冒尖。一把青葱点缀其上，女孩敢发誓这是她见过做的最用心最好看的阳春面了。

其他店家绝对不会对六块钱的阳春面花这么多心思的。因为阳春面实在是不赚钱。

想到这里女孩心里莫名有一点愧疚，又有一点不舍。哎，只能吃一次啊。女孩有些犹豫，但是最后腹内饥肠辘辘的感觉让她没办法做更多的选择了。