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雪白的餐盘内一只龙虾被切成两半，红色虾壳内混合好的龙虾肉、蘑菇和酱汁上布满金黄的芝士，绿色的欧芹碎末点缀在上面。
这道龙虾色迷多风味浓郁，色彩艳丽，制作过程也非常考究。
先在高汤里活煮龙虾，同时用小火炖蘑菇，然后切开煮好的龙虾，小心地把龙虾肉取出不破坏虾壳，在黄油里煎出鲜亮的红色，裹上香浓无比的酱汁，再放回龙虾壳内，最后撒上芝士焗烤，经过这么些复杂的步骤，每个步骤都是让龙虾风味浓缩强化的过程，最后才能让食客品味到最美味的龙虾。
为龙虾佐餐的是霞多丽白葡萄酒，这种酒柑橘芳香突显，在橡木桶中经过长时间的乳酸发酵，为酒体丰满的霞多丽增添一抹迷人的黄油气息，同时还带有明显的甜瓜和香草风味，能够很好地融合龙虾的咸味。
品味着不同口感的葡萄酒，配合着主人的介绍，三位来宾开始品尝第七道菜冷烤鸡。
这道冷盘内整只鸡色呈黄色，味香质嫩，清香美味。采用了一岁以内的珍珠鸡母鸡，清理后以奶油涂抹在鸡上油炸成黄色，再配上胡萝卜、芹菜、葱头与香料烤制，最后再焖煮入味，取出晾凉，分割装盘，四周配上萝卜花、红白菜、酸黄瓜、西红柿和生菜叶。
配酒采用酒体中等的勃艮第红葡萄酒，入口力道浑厚坚韧，与细致鲜美的烤鸡相宜得章。
