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古玉奇谈
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116番外:味蕾
当家乡的炊烟袅袅升起,味蕾也从梦中苏醒,一天的好心情从早餐开始。
吃是最直接的乐趣,甜能给你幸福,辣能给你刺激,酸能给你调皮,苦能给你反思。有人说,吃饭是为了活着;有人却说,活着是为了吃饭。人生快乐的事情很多,但不能饿着肚子去体验人生的美好。
吃饭问题从古至今都是一个大问题,是人们的头等大事。我们不但要吃,而且还得吃好,“食不厌精,脍不厌细”孔夫子好像一本正经的不食人间烟火,但殊不知也是个非常有生活情趣的人,当他的学生得先送几斤好肉作为拜师礼,中国的饮食文化的源远流长从中可窥一斑。
关于吃的方面,我们应该可以自信,没有哪一个国家敢说在饮食方面能超越中国,中国的饮食文化五千多年了,西方人真的还没有吃明白。西方能拿出手的,也只有他们相对讲究的法国人,而法国人能拿出手的,也不过仅仅是鹅肝酱而已。
很多新生代,他们迷恋美国的快餐,认为本土的食物土。饮食是一种文化,这和历史一样重要,食物不仅仅是食物,吃了是会想问题的,一个从小吃肯德基长大的中国小孩,会对这个国家留下什么感情呢?韩国人天天吃泡菜,天天吃泡菜,有些人会觉得可笑,可是那些人或许不知道这是保护自己国家的一种方式。
古代人比我们有情趣的多,他们为了一顿佳肴,可以花一整天的功夫去煮,去炖。现在的中国人,有多少人会有这种耐性?
中国古人把自己的智慧体现在了手艺上,把美好留在了舌尖上。
《舌尖上的中国》的成功,就在于把握住了时代的脉搏,也侧面反映了国人对自己的饮食是认同的和喜爱的。
近些年流行的“吃货”一词成功从贬义词变成了中性词,这或许只是人们想要表达自己爱吃的调侃说法,可是真正做到会吃这种境界就比较高了,一般人就是胡吃海塞,菜不是这种吃法,观其色、闻其香、品其味体验菜的艺术。(但如果你平时真这样干了,或许会有人认为你有问题。)不过没关系,就像我前面说的,吃是最直接的事情,所以最直接的事情往往是最简单的事情。“吃”是个可以将就也可以讲究的东西。