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煎制完毕，李宏伟嘴含哈喇子，一步步缓慢靠近，趁着有信手拈来送入口中的机会，先代表“鉴定专家”品尝一番。
“慢点，先别急，太烫了，而且还有最后一道工序。”
让李宏伟放心，肯定少不了他的，随后，赵常山把玉米饼用夹子小心翼翼放到蒸笼里，再醒十分钟，一方面降低糖量，一方面提供水分保持柔软度。
颇为用心，解决放置片刻变硬后损失口感的常识，到目前为止，主食看上去是成功了。
通常意义下，酸菜制作难度在于火候跟能否保留住酸爽的味道，以前赵忠喜的做法有两点要求：材料和配料。
经王德贵改进，酸菜将大部分菜帮去掉，肉选择有瘦有肥的五花肉切成一片正好入口大小，再用开水烫两遍，按菜与肉三比一比例准备。
剩下分几个阶段，加入葱姜蒜，花椒八角大料盐，海米胡椒粉鸡精等各种配料，看表控制时间，哪怕一个看锅躲远远的懒汉也能顺利无意外完成整个过程。
赵常山待在大厅，据剥夺李龙体验赵氏饼子味道机会的李宏伟回报，通过视频注视烹饪前后的徐秀清只回了一句“好吃”，便立即投了过关票。
赵常山心里有点不好意思，因为王德贵鼓励过他：无论你做得如何，只要好这口，怎么做都是好饭好菜！
考究完艺，即刻进入第二关——美，美化环境，也就是划分在家务能力方面。
