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做完这些，就是烹饪成酸辣粉的过程了。
使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。
肥肠苕分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋、香菜、碎米南充冬菜、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。
具体操作方法就是将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。
到此为止，一碗美味可口的酸辣粉就算是彻底完工了，看着都令人垂涎欲滴，再吃一口，那真是可以忽视天下美味。
李郧峰边“呼啦呼啦”往嘴里唆粉条，边抬眸望向对面的洛冰婵，一个劲问道：“好吃吧，不是骗你吧，我从没吃过这么好吃的酸辣粉，以后我们经常来吃好不好？”
李郧峰那表情就好象一个请求母亲带着去玩的孩子，逗的洛冰婵忍不住“扑哧”而笑，说实话，洛冰婵并不是多爱吃辣食，虽也觉得这个店的酸辣粉确实不错，但决对没有李郧峰所形容的那么好，不知道他为何惊为天食！
