第58节 学做小生意敲开致富门 1 (第3/5页)
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怎么会想到把馄饨包出那么多品种?金伟龄说，以前开了一家分店，也曾尝试“多元经营”，兼卖客饭，做了半年成绩不理想，干脆一门心思钻研起馄饨花色来。这个路子真走对了。
馄饨不必充作阳春白雪，“金师傅”将自己定位在大众消费，售价以5元、8元一碗为主，辅以10元、12元、15元的，满足不同口味和需要。目前开了13家分店，由配送中心统一采购、统一拌馅、统一制作、统一运送，一天可卖500多公斤皮子包的馄饨。因为只经营单一种类点心，店堂面积不超过100平方米，投资约三四万元，8―10个月可收回。
郑州市的“百饺宴”有108道饺子，“金师傅”有60种馄饨，都是把一种普通的东西发扬光大，集其大成；变成了独一无二的特色。
3．“亏”中也能有钱赚，亏盈结合，以盈补亏。
做生意最终目的都是为了盈利，亏本生意几乎没有人心甘情愿地做。然而，有时候利益并非只有眼睛直接看到才算数，一些表面上“亏”的生意实则大有学问可究。
这几年，各地餐饮业发展迅猛，大小酒家如雨后春笋般冒了出来，一些饭店在激烈的市场竞争中纷纷“落马”关门。然而斌开的一家小餐馆却日日食客盈门。原来，斌一直在做“亏”本生意，他的餐馆有一“亏”本绝招：凡在本店用餐，一是免费赠送米酒，量不限；三人或三人以上用餐者，还免费赠送两瓶啤酒。果然，此招吸引了不少食客，虽然食客们也知道“羊毛出在羊身上”是咋回事，但比在其它餐馆就餐而言，这里菜的分量和味道都有过之而无不及，菜的价格也公道合理。在此就餐，单是酒水一项就节约支出十几二十元，再加上这里服务周到，食客们多是不请自来。而每当食客们的餐桌上酒菜将尽时，服务小姐会及时送上免费酒水。“有酒无菜不成席”，于是不少食客又适时地加点一两个菜。后有不知情的“好心人”，见斌如此做“亏”本生意，就帮他算了一笔账：每桌饭菜的酒水费按10元计，一天按10桌算则亏100元，一月就亏3000元，并劝其尽快收场，斌却笑而不答。其实他哪里知道，斌的餐馆并不亏，只不过按他的算法，每月少赚3000元而已。
现在都市人也喜好喝啤酒，一到晚上，各地的露天啤酒摊特多，但较其它啤酒摊而言，强的生意特别火。原来，强也是在做“亏”本生意：凡到他这里喝啤酒者，啤酒一律按批发价出售，强一分钱不赚。有人劝他，都说多销至少要有薄利可赚，可你一分钱不赚白忙乎个啥?而强却“依然我行我素”做“亏”本生意。原来，喝啤酒者都少不了要来点零食下酒。更重要的是，在一旁摆烘烤摊的更是大发其财，因为烤鱿鱼、烤鸡翅等烤味是下啤酒的首选佳品。而卖烘烤的不是别人，正是强的妻子玲。还有一个小秘密，强无意中透露出来了：喝啤酒者喝完后都将酒瓶留下来，于是，啤酒虽按原价一分不赚卖了出去，但卖啤酒瓶又成了强的一条生财之道。你可别小瞧这啤酒瓶，按0．35元／个计，一天下来也能赚上十几二十块。
俗话说得好，思路即财富。斌和强的经验告诉我们，看准目标，做别人不做的“亏”本生意，照样是一条生则之道。
