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千层浑水粑是用刀切成的凌形小块端上来的，放在桌子的正中，在灯光的映照下嫩冻冻颤摇摇的，每一块都有十多层，不同的色彩，发出晶亮的光，莹莹生辉，因为要品这粑粑的味道，就没上菜，怕吃了其它的菜破坏了口味，只此一一盘放于正中，真是美丽炫目。
“难怪夏老师把这千层浑水粑取名七彩水晶糕哦，还真是形象。”邱水由衷的赞叹。
“七彩水晶糕名字到是高大尚，也很符合这吃食的光彩，可就是只说到了这吃食的色泽方面的特色，而香、味、形方面到是少了意味。还是这老名字千层浑水粑来得实际，贴切。”吴卉伸筷子点了点。
“唉，两个名字都有好的一面，也有缺陷的一面，还是最后确定的千层浑水粑，破折号，七彩水晶糕，全面形像。”刘素英呵呵笑着。
大家咽着口水议论着。只不过，坐在上席的山椿妈妈没说话，也没动手，大家都不好先行品尝。
山椿妈妈看了一会儿，伸筷子搛了一块，举起来对着灯光看了看，确实中间有许多微细的黑色，不过已融入了粑粑的整体，一般人是看不出来了，可就是这小小的黑色，景响了整个粑粑的色泽，这到是不争的事实。
看了后，妈妈又闻了闻，然后揭起一层，咬了一小口儿，皱了皱眉。
唐明素听着众人的惊叹，心里高兴着，但看见山椿妈妈皱眉，心就悬起了。
“怎么了，妈妈。”梅红见妈妈没说话，沉闷着，就问。
“没什么，先前在坝子里说的两个问题都存在。不过呢，尝了尝，感觉这粑粑的酸味似乎比我感觉到的还重一些，筯道少了些，有些脆，又有些黏。什么问题呢？”妈妈思考着。
“哦，你们也尝尝。”妈妈见大家看着自己不动手，就说道。
大家学着妈妈的样子，搛着这千层浑水粑对着灯光看，又闻闻，然后揭起一层放进嘴里。
“可以的哈，妈妈，好吃极了。没问题吧。”梅红吃下一块，又看着章城儿狼吞虎咽。
听得梅红的话，大家都点点头，确实如梅红所说，好吃，没问题呀。唐明素脸上光鲜了不少，大家都肯定，应该没问题吧。
“这糯米不是石磨碾的吧，应该是机器打成米粉再发泡的吧。”妈妈思索了一阵说。
“啊，这也能吃出来，有区别吗？”唐明素不信，但老太说的确是事实。确实是把糯米打成米粉再发泡后再用糯米稻谷草灰加上果子鲜花水调制的。
“这不行，要用清水将糯米泡上十二小时，完全泡胀后用石磨碾磨成浆，然后吊浆去水，蒸煮时再加过滤干净的糯米稻谷草灰水果子鲜花水调制。米粒儿泡上十多个小时和米粉儿泡上十多个小时肯定是不同的，米粉肯定发酵更多，是吧。还有，石磨碾的和机器打的也是有区别的吧，所谓卤水点豆腐，一物降一物，是吧。”妈妈淡淡地说。
唐明素和大家听了老人的话，这里面的学问大啊，心中服气的很。
妈妈放下千层浑水粑想了想又说：“是用热水泡的吧。所有的水都得用清凉的冷水，不能用热水，热水泡制米都不行，热水一泡，发酵更快，更容易酸，还破坏了糯米的筋道，就脆了、黏了。热水调制果子鲜花汁更不行，让果子的花的香味快速的散发掉了，会少了一层清香味儿。”
