第13章 古法酿酒 (第2/5页)

风疏竹提示您：看后求收藏（350中文350zw.com），接着再看更方便。

当然了，凌家想向酿酒方面发展，不是一时兴起，也是几代人的精心部署。

在此次凌家十名子弟齐齐出动前往濉溪学习之前，凌家几代人一直不断有人被派往安徽各地酒坊长期系统地学习酿酒技术，而且一直精心编写酿酒心得笔记，供后人阅读。wWw.七Kzw.org

一个家族的兴旺，至少需要经过三代人的共同努力。

古法酿酒较之现代酿酒，所需的人工多、时间长，更需要人的经验智慧。

单是将原粮粉碎这一步骤，每一种粮食要求粉碎的程度各有不同，直接影响产出质量。

粉碎好的原料和清蒸好的辅料按照多少的比例严格配比，人工翻拌的手法如何也是有讲究的。