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一听豆汁有如此功效，张老樵来了兴趣，说道：“丫头，这个好，这豆汁太好了！你看，我是不是爱喝酒，这一喝酒难免会伤胃，所以这豆汁正对我的胃口！咱进城第一件事就是先找个豆汁店，喝上一喝！”
宛儿看张老樵对豆汁产生了如此浓厚的兴趣，心中不禁暗暗发笑。
“樵老，您放心！只要进了城，我一定找一家豆汁店，带您好好养养胃！”
“这就对了嘛！”张老樵欣慰地说道，“也不枉我这一路上风尘仆仆。”
“樵老，刚才那都是小吃，算不得数的。要说北京城最有特色的，还得是烤鸭。”宛儿说道，“这北京的便宜坊烤鸭，可当真是一流。”
“怎么讲？”张老樵是越听越饿，越饿还越想听。
“光说这鸭子就不一般。”宛儿介绍道，“北京这地界儿，太旱，不方便养鸭，唯有北京城东的通州，得运河之便，渠塘交错，适合蓄鸭。正是因为有了运河，南京的鸭才随着漕运来到了北京，在北京城东的通州繁衍了起来。”
“不就是北京鸭是南京鸭的儿孙嘛！”张老樵不屑一顾，“有什么不一般的？”
“这烤鸭之前，需要填鸭。”宛儿继续说道，“这填鸭，最好专门找那种纯白色的鸭子，然后用麦面或者高粱米，加上一些饲料，揉成个圆条状，张其口而填之。掰嘴、塞食、捋脖、复填，直至填满，然后把鸭子驱走。此流程，一日三次，不过数日，这鸭子就又肥又大了。”
