星球流浪者提示您：看后求收藏（350中文350zw.com），接着再看更方便。
说起来，西乡村也算是藏龙卧虎了，白吉馍要用到的不是家里的那种火炉，而是哪种立式的煤碳炉，白吉馍放在外面一圈，中间是放煤炭的地方，这样做出来的白吉馍才不会焦，才能出现外外酥里嫩的效果，村里的火炉大多都是自己家里做的，但她们家可没人会这个，自家用的火炉是村里人家之前剩下闲置，被他们拿了五个鸡蛋换来的。
火炉后来请村里的老大爷帮忙做的，做得还真和她描述的差不了多少，最下面可以排放炉渣，外圈放馍的地方很干净，基本上没啥问题。
做好这个特殊的火炉之后，江白露又托大哥在镇上买了一个大瓦罐，家里的锅都不适合炖肉，还是要用这种瓦罐炖出来的肉才更软糯。
买了一些粗面粉，她打算先教她做白吉馍，这就是她下午需要忙活的事儿了，第一步，先用粗面粉发好面后，案板上扑上足够面粉，用手直接将面团揉透。第二，像做包子一样揪出比包子小的剂子，把剂子擀成薄圆饼，然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。
练手，说不定做出来的饼参差不齐，她就买了一些便宜的面粉，要是给客人做，那还是要用上好的面粉才行。
江白露把火炉的外圈稍微抹了少许油，将饼胚烙至半熟，放入炉膛侧立，上下隔着铁挡板的炭火烘烤，只要稍顷就可翻面，双面略有焦黄也就差不多了。
“揉白吉馍要揉至充分，火候恰到好处，制好的白吉馍要达到皮薄松脆，内心软绵的效果。”江白露缓缓道来。
大队长的儿媳妇，也就是王秀琴，似懂非懂地点了点头，她不得不承认，小江这动作还真是熟练的很，要是她有这一手的话该有多好啊。
每天江白露主要就教一两个动作，自己先讲一遍，在示范一遍，剩下的时间就都交给秀琴同志了，这个说到底也没啥技巧，“唯手熟而”，急是急不来的，只能不停地练。
时间过得飞快，转眼间就是除夕了，西乡村的人自是不知道江白露还给大家伙儿准备了腊肉这等美味的，她们收到金黄色的鸡蛋糕后高兴地都快合不拢嘴了，小江的手艺，那还能不好吃啊。
