第113章 快新年了 (第4/5页)

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这样大年三十他们还是在一起守岁的。

首先就是安菲的拿手菜红烧肉了。

安菲站在厨房中，系好围裙，准备大显身手制作红烧肉。

她先从冰箱里取出一块肥瘦相间的新鲜五花肉，把肉放在案板上，用刀仔细地将肉皮上的杂毛刮干净。接着，她把五花肉切成大小均匀的方块，每一块都有着诱人的厚度。

安菲拿来一口锅，倒入适量的清水，将切好的五花肉块放入锅中，再加入两三片姜片和少许料酒。她打开炉灶，蓝色的火焰舔舐着锅底，水渐渐沸腾起来，五花肉在水中翻滚着，血水慢慢渗出。安菲适时地用漏勺将五花肉捞出，放入温水中冲洗干净，沥干水分备用。

随后，她把锅烧热，倒入少量的油。当油微微冒烟时，放入适量的冰糖，用小火慢慢熬制。冰糖在锅中逐渐融化，变成了棕红色的糖浆，散发出诱人的甜香。安菲迅速地将五花肉倒入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上了那层漂亮的糖色。

接着，她依次加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒，让调料的香味充分融入到肉中。翻炒一会儿后，安菲倒入足量的开水，水要没过五花肉。她盖上锅盖，将炉灶的火调至中火，让五花肉在锅中炖煮。

随着时间的推移，锅中的汤汁翻滚着，香气弥漫在整个厨房。安菲偶尔会打开锅盖，翻动一下肉块，确保它们受热均匀。大约炖煮了一个多小时，汤汁变得浓稠，红烧肉也变得色泽红亮、油光发亮。

最后，安菲打开锅盖，将火调大收汁，让汤汁紧紧地包裹在每一块红烧肉上。她小心地将红烧肉盛出，摆放在盘中，撒上一些葱花作为点缀。一盘色香味俱佳的红烧肉就制作完成了，让人看了就忍不住流口水。

第二道菜也是比较符合冰天雪地主题的，小鸡炖蘑菇。

尤其蘑菇属于干菜，可以保存时间比较久。在末世里也不会突兀。

一只处理好的鲜嫩小公鸡，将其放在案板上，仔细地切成均匀的小块。鸡肉的纹理清晰可见，淡淡的肉香散发出来。

接着，她把切好的鸡肉块放入清水中浸泡一会儿，然后捞出来沥干水分。

安菲拿出一口铁锅，点火加热，倒入少许清亮的食用油。当油微微泛起涟漪，她放入几块姜片和几段葱段，煸炒出诱人的香味。随着“滋滋”声响起，葱姜的香气瞬间弥漫在整个厨房。

随后，她把沥干水分的鸡肉块小心地倒入锅中，用铲子不断翻炒。鸡肉块在锅中翻滚着，逐渐变得金黄，散发出浓郁的肉香。

翻炒一会儿后，安菲倒入适量的生抽和老抽，鸡肉块的颜色变得更加诱人，仿佛披上了一层华丽的外衣。

然后，她打开一包榛蘑，仔细地清洗干净后放入锅中。榛蘑那独特的香气与鸡肉的香味交织在一起，让人陶醉。

她又加入了一些八角、桂皮等香料，继续翻炒，让各种香味充分融合。

此时，安菲提起水壶，倒入适量的热水，水没过鸡肉和榛蘑。她盖上锅盖，将火调小，让小鸡炖蘑菇在锅中慢慢炖煮。

随着时间的推移，厨房里弥漫着越来越浓郁的香气。透过锅盖的缝隙，安菲看到汤汁在锅中翻滚着，呈现出浓郁的褐色。