第138章 食堂之间的差距 (第1/5页)
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暑去凉来,秋意渐浓。
夏末的太阳丝毫没有想冷淡一点的意思,依旧是蒸烤着大地。
轧钢厂食堂并没有因为天气炎热而冷清,饭点一到不少工人敲着饭盒来到老食堂,就是何雨柱他们食堂,现在被叫做一食堂。
年轻点的可能喜欢新场子喜欢新鲜事物,不过更多人还是吃何雨柱他们的菜习惯了,不愿意冒险再去新食堂。
这个季节也没有什么菜,主要就是以胡萝卜红薯土豆白菜最多,何雨柱他们背靠夏主任,之前还存了点干豆角之类的干菜。
至于荤菜确实是比较少的,只有重大活动或者是领导们来才会加点荤菜。
今天何雨柱他们也不能创新做菜,只有这点东西再怎么做也好不到哪里去。
不过何雨柱同师兄有秘密武器。
谭家菜以前就是官家菜,也叫做榜眼菜,他的发源来自于谭宗俊,后来又传给徒弟们,徒弟改革研创之后成为了各家的家传菜。
万变不离其宗,虽然相较于发源的时候有了改变,不过根本上变化不大。
谭家菜的烹制方法以烧、炖、煨、烤、蒸为主,擅长干火发制和高汤老火烹饪海八珍。谭家菜在品味上讲究原汁原味,糖、盐各半,以甜提鲜,以咸提香,做出的菜肴口味适中,鲜美可口,无论南方人、北方人都爱吃。
实际上来说这些菜对于大工厂食堂就不太匹配。
为啥要这样说,因为食堂都是干体力活的为主,谭家菜口味适中,食堂员工们需要更重一点的口味。