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柳依依将做好的酒曲胚子，依次摆放在面板上，随即从许燊给她的油纸包里，拿出五粒老酒曲，丢进石臼里面捣烂。
依许燊所言，老酒曲的存在，是为了提高新酒曲酦酵的成功率。
是以，她严格按照许燊教的，将老酒曲的粉末，均匀洒在新的酒曲胚子上，最后再上手滚动，确保每一粒新酒曲都裹上老曲粉。
随即将裹好老曲粉的新酒曲胚子，均匀地摆放在铺有茅草的笸箩里面。
再往上头盖一层茅草，使其酦酵期间的温度，能更加匀称。
这样，酒曲上面的酵母菌才能更好的生长。
因为许燊特意交代过，酒曲胚子必须放在阴凉通风的地方，停个三四日才行。
柳依依思来想去，只有灶间的饭桌最为合适了，便在忙活完之后，叫着她娘，将笸箩从灶台移了过去。
估摸是夏季，气温高的缘故，原本说是要三四日才得行的酒曲胚子，竟只用了两日，表面就长满厚厚一层白毛，看上去毛茸茸的。
别的食物若是长有白毛，许是坏掉了，可酒曲胚子长白毛，就不是这么回事儿了。
因为，这些白毛是酒曲的菌丝，代表着酒曲胚子发酵成功，可以用来酿酒了！
柳依依心中大喜，将铺底的茅草撤掉之后，端着笸箩，轻轻晃了几下，使这些白色的菌丝与胚子更加贴合。
